コルタド―ル・デ・ハモン Cortador de jamón

ハモン・イベリコ・ベジョータのトップブランド、5J（シンコ・ホタス）がアンダルシア州のテレビ局カナル・スール Canal Sur の番組『ティエラ・イ・マール Tierra y Mar』にて紹介されま ...

スペインでは2021年3月中旬から6月中旬まで非常警戒宣言が発出され、以降世界で一番厳しいともいわれる外出制限が課されていました。 そのため様々な業界で、インターネットを使ったプロモーションに力を入れ ...

嬉しいお知らせが届きました！ 2018年にスペイン・アンダルシア州政府アンダルシア製品輸出促進公社のイベリコハムのカッティングコンテストの優勝者のお二人の研修旅行に同行させていただきました。 そのお二 ...

嬉しいお知らせが届きました。 2018年にスペイン・アンダルシア州政府アンダルシア製品輸出促進公社のイベリコハムのカッティングコンテストの優勝者のお二人の研修旅行に同行させていただきました。 そのお二 ...

2018年11月23日（金）から12月1日（土）まで神奈川大学にて『インターナショナルウィーク2018スペイン（スペインウィーク）』が開催されました。 こちらのイベントの最終日に開催される講演のために ...

昨日告知をさせていただきました12月1日（土）に神奈川大学で行われる私とペペの講演ですが、満席を頂戴したとのことです！！ 興味をもってくださった皆様、どうもありがとうございます！！！ キャンセル待ちな ...

今年の1月後半に日本で開催されたコルタド―ル・デ・ハモンのチャンピオンのお二人の通訳をさせていただいた後も、ハモンやイベリコ豚の勉強を続けています。その時、チャンピオンの千葉県船橋市のBAR篠崎のオー ...

ベヘール・デ・ラ・フロンテラ（以下ベヘール）のコルタド―ル・デ・ハモンの講習会とコンクールの様子について、ベヘール市や、市長などが紹介したものをこちらでシェアいたします。 会場にはたくさんのフォトグラ ...

今回日本でのコルタド―ル・デ・ハモンの優勝者のお二人はまず最初の二日間をウエルバ県にて過ごしました。(そちらの映像はこちらの記事からご確認ください。） その後カディス県ベヘール・デ・ラ・フロンテラへ移 ...

コルタド―ル・デ・ハモンおよび、ハモン・イベリコの勉強をするにあたって利用した日本語の情報をこちらに掲載いたします。なお、スペインでは日本語で書かれた書籍を入手することが簡単ではないため、現在のところ ...