ハモンイベリコ

ベヘール・デ・ラ・フロンテラ（以下ベヘール）のコルタド―ル・デ・ハモンの講習会とコンクールの様子について、ベヘール市や、市長などが紹介したものをこちらでシェアいたします。 会場にはたくさんのフォトグラ ...

コルタド―ル・デ・ハモンおよび、ハモン・イベリコの勉強をするにあたって利用した日本語の情報をこちらに掲載いたします。なお、スペインでは日本語で書かれた書籍を入手することが簡単ではないため、現在のところ ...

1月下旬は出張のためアンダルシア州のウエルバ県に行ってまいりました。 今回の出張の目的は、コルタド―ル・デ・ハモン（生ハムを切る職人のこと）の日本での大会の優勝者の研修の通訳です。 コルタド―ル・デ・ ...