シェリーウィーク Sherry Week

シェリー・ブランデー・ファッジ / Sherry Brandy Fudge / Brandy de Jerez Dulce de Leche

 

インターナショナル・シェリー・ウィーク2022は終了いたしました。 様々なイベントやアクティビティの情報、そしてTHE LITTLE INTERNATIONAL SHERRY WEEK RECIPE BOOK.のレシピを楽しんでいただき、今後も楽しんでいただければ幸いです。 この特別な1週間が終わったことを記念して、また2023年のインターナショナル・シェリー・ウィークに向けて、クリスマス休暇にぴったりの簡単なレシピをご紹介します。

International Sherry Week 2022 has now ended. We hope you enjoyed the information about the different events and activities and the recipes from THE LITTLE INTERNATIONAL SHERRY WEEK RECIPE BOOK. and will enjoy trying them in the future. To celebrate the end of this special week, and to look forward to INTERNATIONAL SHERRY WEEK 2023 we have included a bonus recipe, ideal for the Christmas holidays and easy to make.

La International Sherry Week 2022 ha finalizado. Esperamos que hayan disfrutado de la información sobre los diferentes eventos y actividades y de las recetas del LIBRO DE RECETAS DE LA SEMANA INTERNACIONAL DEL JERRY, y que disfruten probándolas en el futuro. Para celebrar el final de esta semana especial, y de cara a la SEMANA INTERNACIONAL DE LA CEREZA 2023 hemos incluido una receta extra, ideal para las fiestas navideñas y fácil de hacer.

材料
Ingredients
Ingredientes

English Español 日本語
397 g of condensed milk (one can) 397 g de leche condensada (una lata) コンデンスミルク 397 g (1缶)
600 g dark chocolate, you can use milk chocolate if you prefer 600 g de chocolate negro, puedes usar chocolate con leche si lo prefieres 600 g ダークチョコレート、お好みでミルクチョコレートでも可
125 ml Brandy de Jerez, or you can use Pedro Ximenez sherry which goes very well with chocolate 125 ml de Brandy de Jerez, o puedes utilizar el jerez Pedro Ximenez que va muy bien con el chocolate シェリー・ブランデー 125ml。チョコレートによく合うペドロ・ヒメネス・シェリー酒でもよい。

 

調理方法
Method
Método

ステップ 1
正方形の耐熱皿にパーチメント紙 (またはオーブンペーパー)を敷き、7×10インチ(17.78cm × 25.4cm)の皿を使用すると、ファッジの深さが増す。

STEP 1
Line a square baking tin with parchment paper – ideally a 7×10 tin, as it makes a nice depth of fudge.

PASO 1
Forrar un molde cuadrado con papel pergamino - idealmente un molde de 7×10 cm, ya que hace una buena profundidad para el dulce de leche.

 

ステップ 2
コンデンスミルクとダークチョコレートを厚手の鍋に入れ、弱火で溶かし、チョコレートが底にくっついて焦げないようによくかき混ぜ、すべての材料をよくなじませる。または、チョコレートを電子レンジか二重釜で丁寧に溶かし、コンデンスミルクを加えて滑らかになるまでよく混ぜる。

STEP 2
Put the condensed milk and dark chocolate in a heavy-based saucepan;  melt over low heat, stirring frequently so the chocolate doesn't stick to the bottom and burn and so all ingredients are well blended.
Or melt the chocolate carefully in the microwave or in a double boiler, and then add the condensed milk and mix well until smooth.

PASO 2
Poner la leche condensada y el chocolate negro en un cazo de base gruesa; derretir a fuego lento, removiendo con frecuencia para que el chocolate no se pegue al fondo y se queme y para que todos los ingredientes se mezclen bien.
También se puede derretir el chocolate con cuidado en el microondas o al baño maría, y luego añadir la leche condensada y mezclar bien hasta que quede suave.


ステップ 3
シェリーブランデーまたはペドロヒメネスを加え、溶かす。.
焼き型に流し入れ、表面をならす。 冷蔵庫で5〜6時間(できれば一晩)寝かせて、固める。


STEP 3
Once it has melted add the sherry brandy or Pedro Ximenez.
Pour into the baking tin and smooth the top of the mixture. Store in the fridge for at least 5-6 hours (or preferably overnight) to set!

PASO 3
Una vez que se haya derretido añadir el brandy de jerez o Pedro Ximenez. .
Verter en el molde y alisar la parte superior de la mezcla. Guardar en la nevera durante al menos 5-6 horas (o preferiblemente toda la noche) para que cuaje.

 

ステップ 4
小さなケーキケースに入れたり、カットした正方形のまま小皿に乗せて、コーヒーと一緒に食後に召し上がってください。

STEP 4
It can be served in small cake cases or just in the cut squares on a small plate with coffee and after dinner.

PASO 4
Se puede servir en pequeños estuches para pasteles o simplemente en los cuadrados cortados en un plato pequeño con café y después de la cena.

 

ペアリング
Pairing
Maridaje

ボデガ・ロス・インファンテス・オルレアン・ボルボン、ペドロ・ヒメネス カルラ
Bodega Los Infantes Orleans Borbon, Pedro Ximénez Carla

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木村 友胡(Tomoko Kimura)

シェリー酒に魅せられて2015年よりスペイン アンダルシア州へレス・デ・ラ・フロンテラに移住。 シェリー原産地呼称統制委員会公認シェリー・エデュケーター。 シェリーブランデー原産地呼称統制委員会公認シェリーブランデー・エデュケーター。 スペインワインおよび食品のエージェント、プロモーション。 スペイン語、英語の通訳・翻訳 お仕事のご依頼、お問合せは随時受け付けております。 旅行、食べ歩き、写真を撮りながらの街歩きが趣味。

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