From Heart of Sherry Wine Country

Sherry Wine Love

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2015-10-06 2021-03-05

木村　友胡（Tomoko Kimura)

シェリー酒に魅せられて2015年よりスペインアンダルシア州へレス・デ・ラ・フロンテラに移住。シェリー原産地呼称統制委員会公認シェリー・エデュケーター。シェリーブランデー原産地呼称統制委員会公認シェリーブランデー・エデュケーター。スペインワインおよび食品のエージェント、プロモーション。スペイン語、英語の通訳・翻訳お仕事のご依頼、お問合せは随時受け付けております。旅行、食べ歩き、写真を撮りながらの街歩きが趣味。

: へレス　Jerez へレス日記イベント Event

展示会『ティオ・ペペ　ヘレスから世界へ　アイコンの歴史』

2023/3/27

: お知らせ Information へレス　Jerez イベント Event

ヘレスの馬祭り 2023年詳細情報その1

2023/3/19

: へレス　Jerez べネンシアドール　Venenciador イベント報告　Event Report シェリーウィーク　Sherry Week

【ディアリオ・デ・ヘレス紙に掲載されました】日本のシェリー・ウィーク

2022/12/7

: シェリーウィーク　Sherry Week

シェリー・ブランデー・ファッジ / Sherry Brandy Fudge / Brandy de Jerez Dulce de Leche

2022/11/14

: シェリーウィーク　Sherry Week

豚ヒレ肉と栗のオーブン焼きオロロソソース / Pork fillet with chestnuts with Oloroso Sauce / Solomillo de cerdo con castañas con salsa Oloroso

2022/11/12

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fu_yan

先日ボデガ・デ・フォーロングへ、東京都新宿区のスペインバル・アニモの多戸さんたちと訪問しました。この日は雨が近づいているということで、この地域独特の畑の掘り起こし方法である『アセルピアード』が施されていました。
こちらのワイナリーは様々な醸造方法を用いつつも、シェリー酒生産地の伝統も大切にしているワイナリー。
若い生産者が頑張っている、とても素敵なワイナリーです。

I recently visited Bodega de Forlong with Ms Tado of the Spanish bar Animo in Shinjuku, Tokyo. On the day of our visit, rain was approaching and the vineyards were being 'aserpiado', a method of digging up the vineyards that is unique to this region.
This winery uses a variety of vinification methods, but also respects the traditions of the sherry-producing region.
It is a very nice winery with young producers who are doing their best.

昨日はヘレスに関する本のレセプションが、パラシオ・デ・カンポ・レアルで開催されました。ヘレスの文化人たちが招待され、とても華やかな会でした。
こちらの会場は、Amazonプライム・ビデオのオリジナル・ドラマ、『ラン・テンプランサ』のロケでも使用された場所です。
こちらの本はヘレス全般に触れた本で、素敵な絵がふんだんに使われています。スペイン語版と英語版が出版されました。

Yesterday, a reception for a book about Jerez was held at the Palacio de Campo Real. Jerez’s cultural figures were invited, and it was a very glamorous affair.
This venue was also used as the location for the Amazon Prime Video original drama, La Templanza.
This book touches on Jerez in general and is lavishly illustrated with wonderful pictures. It was published in Spanish and English.
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#ヘレス日記 #シェリーエデュケーター #シェリーラバー #ヘレス #アンダルシア #スペイン #sherryeducator #sherrylover #sherry #jerez #andalucia #spain

SAVE THE DATE 10TH ANNIVERSARY #SHERRYWEEK

【ぜひシェアしてください】

おかげ様で第10回を迎えます！！
今年のインターナショナル・シェリー・ウィークは11月6日（月）から12日（日）に開催されます。

オンラインで、オフラインで、世界中でシェリー酒を楽しむ一週間です。
飲食店、酒販店の皆様、ぜひイベントのご登録をお願いいたします！
シェリー・ラバーの皆様、またはシェリーって何だろう？とお思いの皆様、11月6日（月）から12日（日）はお店で、お家でぜひシェリーをお楽しみください。

詳しくは以下（インスタをご覧の皆様はリンクツリー）をご確認下さい。

https://www.sherry.wine/jp/sherryweek

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日付変わって一昨日からヘレスの収穫祭が始まりました。私たちは昼間はシェイクスピアのイベントを主催。夜はシェリー・ブランデー原産地呼称統制委員会主催のブランデー・ナイトへ。
各ブースではブランデーを使用したカクテルが提供され、好みのものを注文。私はカクテルではなく、ストレートで頂きました。
ライブミュージックあり、会場馬キラキラしており、パリピ仕様でした。

The Harvest Festival in Jerez started the day before yesterday, after the date changed. We organised a Shakespeare event during the day. In the evening we went to the Brandy Night organised by the Sherry Brandy Designation of Origin Control Committee.
Cocktails made with brandy were served at each booth, and you could order whatever you liked. I had it straight, not a cocktail.
There was live music and the venue was sparkling!
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第18回目のシェイクスピアのオマージ

第18回目のシェイクスピアのオマージュの会が無事に終了しました。
今回もスペイン語でのオリジナルの詩を披露してくださった方々、またシェイクスピアの作品を臨場感たっぷりに読み上げで下さった方々、本当にありがとうございました、
今回はなんと7歳の女の子もシェイクスピアの作品を朗読してくれました！
最後にはファウスティーノ・ゴンザレスのシェリーで乾杯！
とても和やかに会は終了しました。

Our 18th annual Shakespeare tribute meeting has come to a successful conclusion.
Once again, we would like to thank all those who performed original poems in Spanish and those who read Shakespeare's works out,
This time, a seven-year-old girl also read from Shakespeare's works!
At the end of the evening, we toasted with Faustino Gonzalez sherry!
The meeting ended on a very friendly note.
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本日12:00からヘレスのゴンザレス・オ

本日12:00からヘレスのゴンザレス・オントリア公園で第18回シェイクスピアのオマージュの会を開催します。
これは数々の作品にシェリーを登場させた偉大な劇作家への敬意を示す会です。途中シェリーの詩を読んだり、シェイクスピアの作品の一部を朗読するなど、本格的なイギリス英語が飛び交う会です。
もしお近くにいらっしゃる方がいれば、ぜひご参加下さい。

The 18th annual Shakespeare tribute will be held today at 12:00 in Parque Gonzalez Ontria in Jerez.
This is a meeting to pay tribute to the great playwright who included Sherry in his many works. The meeting will be in authentic British English, with readings of Sherry’s poems and parts of Shakespeare's works along the way.
If you are in the area, please join us.
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ただ今ヘレス地域は収穫真っ盛り。
早いところではチピオナの近辺で今月上旬から収穫が始まりました。今はラガール（圧搾所）にはブドウを満載に積んだトラックが忙しく行き来しています。キラキラのブドウが見られる、一年の中で最も生き生きとした季節です。

The Jerez region is currently in the midst of harvest.
In the early part of the production zone, harvesting began in the vicinity of Chipiona at the beginning of the month. Riley’s full of grapes are busy coming and going at the lagar (pressing plant) at the moment. This is the most lively time of the year to see the sparkling grapes.

#ヘレス日記 #収穫 #ブドウ #パロミノ #シェリーラバー #シェリーエデュケーター #シェリー酒 #ヘレス #アンダルシア #スペイン #palomino #grapes #harvesting #sherrylover #sherryeducator #sherry #vinodejerez #jerez #andalucia #spain

Amontijito…
Amontillado de Cooperativa Virgen P

Amontijito…
Amontillado de Cooperativa Virgen Palomares y Sprite.

暑かったのでアモンティヒート。
トレブヘナのビルヘン・パロマレス協同組合のアモンティリャードとスプライト。
皆様酔い週末を。
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もはや夏の風物詩になっているティオ・ぺぺ・フェスティバル。コンサートや、ミシュランの星を持っているシェフたちがポップアップ・レストランを出したりと話題が盛りだくさんです。

昨日は友達とPitongoのライブに行ってきました。フュージョン系のフラメンコのショーでとても面白かったです。アンコールでPitongoのご親戚たちがブレリアを披露してくれたのですが、そうそうたるメンバーで圧巻でした。ヘレスといえばブレリア。会場の盛り上がりも凄かったです。

The Tío Pepe Festival is no longer a summer tradition. There is a lot to talk about, including concerts and Michelin-starred chefs setting up pop-up restaurants.

Yesterday I went to a Pitongo concert with friends. It was a very interesting fusion flamenco show. As an encore, Pitongo's relatives performed bulería, and it was a great show. Jerez is famous for its bulería. The audience was very excited.
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#ヘレス日記 #フラメンコ #ピティンゴ #ティオぺぺフェスティバル #ヘレス #アンダルシア #スペイン #flamenco #pitingo #tiopepefestival #jerez #andalucia #spain

世界中の猫が幸せになりますようにに。

#世界猫の日

May all the cats in the world be happy.

#worldcatday

Que todos los gatos del mundo sean felices.

#diamundialdelgato

#ヘレス日記 #ヘレス子猫日記 #保護猫 #ヘレス #アンダルシア #スペイン #ねこすたぐらむ #猫好きさんと繋がりたい #ねこ #rescuecat #cat #catsofinstagram #gato #jerez #andalucia #spain #cat #catstagram

ヘレスの本日の最高気温は40度。（ア

ヘレスの本日の最高気温は40度。（アプリによっては42度だったよう）早朝から海に行きましたが、11:00過ぎると既にかなり暑かったです。
チピオナのあたりでは一部収穫が始まっていますが、ヘレスはまだ。問い合わせたところ今週後半になるか…とのことでしたが、今週は連日体温越えの気温になるのでもしかしたら早まるかもしれません。
皆さんも熱中症にはくれぐれも気をつけて下さい。

Today's maximum temperature in Jerez was 40 degrees Celsius. (It was 42°C according to some apps.) We went to the beach early in the morning and it was already quite hot after 11:00am.
Some harvesting has started around Chipiona, but not yet in Jerez. When I asked, they said it would be later this week... but this week the temperature will be above body temperature every day, so maybe it will be earlier.
Let’s take care to avoid heat stroke.
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#ヘレス日記 #海 #酷暑 #熱波 #夏 #ヘレス #アンダルシア #スペイン #beach #playa #hearwave #summer #verano #jerez #andalucia #spain

日本ソムリエ協会様の会報「Sommelier 」（7月刊）がヘレスに届きました！
今回の号ではヘレスの馬祭りについて書かせていただきました。なかなか日本語で馬祭りや、行き方の情報がないのでこの辺りも詳しく記載しました。
もし5月にヘレスにいらっしゃる方はぜひこの記事を参考に馬祭りにご参加下さいませ。2024年の馬祭りは5月4日から11日の開催です。

The July issue of Sommelier, the newsletter of the Japan Sommelier Association, has arrived in Jerez!
In this issue, I wrote about the horse festival in Jerez. It is not easy to find information on horse festivals and how to get there in Japanese, so I have included a detailed description of this area.
If you are in Jerez in May, please use this article as a guide to the Horse Festival, which will be held from 4 to 11 May 2024.
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#ヘレス日記 #日本ソムリエ協会 #ソムリエ #記事 #馬祭り #ヘレス #アンダルシア #スペイン #japansommelierassociation #sommelier #article #feriadelcaballo #jerez #andalucia #spain

7/27（木）の午前中はパゴ、バルバイナ・アルタの近辺のブドウ畑を散策。
だいぶブドウが大きくなっていました。先日の新聞発表では今年の収穫は8月半ばになりそうだとのこと。
昨年は記録的な猛暑で前代未聞の7/28から収穫が始まりましたが、今年は例年通りとなりそうです。
今日は午前中は曇りでしたが、午後からはアンダルシアらしい青空に恵まれました。ここ最近は体温越えの気温からは解放されているヘレス。むしろ今は日本の方が暑いようですね。皆さん、くれぐれもご自愛下さいませ。

In the morning of Thursday 27 July, we walked through the vineyards in the Pago Balbaina Alta.
The grapes had grown considerably. According to a recent newspaper announcement, this year's harvest is likely to be in mid-August.
Last year, the harvest began on 28 July, which was unprecedented due to the record-breaking heat wave, but this year it looks like it will be as usual.
Today it was cloudy in the morning, but in the afternoon we were blessed with typical Andalusian blue skies. Jerez has recently been free from temperatures above body temperature. In fact, it seems to be hotter in Japan at the moment. Please take care of yourselves, everyone.
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ここの所多忙につき、ほとんどSNSには出没していませんでしたがようやく浮上！その間に #カラコレスの季節は過ぎてしまいました。この辺りではカラコレスは6月24日のサン・ファンの日までと相場が決まっており、今は看板も見ることがありません。

こちらは先日食べたブドウについてきたカラコレスの赤ちゃん。もちろん生きているので、うちの庭に放しました。

I've been so busy of late that I've hardly been on social media, but finally surfaced! In the meantime, the #Caracoles season has passed. Around here, Caracoles is only available until 24 June, the day of San Juan, and you won't see any signs now.

This is a baby caracoles that came with the grapes I ate the other day. Of course, it is alive and I released it in our garden.
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カラコレス

#ヘレス日記 #カラコレス #カラコレスあり〼2023 #すでに年中行事 #ヘレス #アンダルシア #スペイン #snail #caracoles #haycaracoles2023 #jerez #andalucia #spain

土曜日はカディスの町歩き。
ヘレスから車で40分ほどの町ですが、光、建物の様式がだいぶ違うのでだいぶ気分が変わります。
そのうち早朝に来てカディスのビーチでひと泳ぎしたいものです。

On Saturday, we walked around the town of Cadiz.
The town is a 40-minute drive from Jerez, but the light and the style of the buildings are very different, so it feels very different.
One of these days I would like to come early in the morning and have a swim at the beach in Cadiz.
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#ヘレス日記 #カディス #町歩き #アンダルシア #スペイン #walking #cadiz #andalucia #spain

以前から思っていたけれど、iPhoneのアプリの天気予報の気温と新聞発表される気温が少し違う。今日のヘレスの最高気温は39,2度。2度ほど誤差がある。今週は熱波第二弾襲来により、スペインはとても暑い。スマホの表示より2度は暑いと覚悟しながら、熱中症には気をつけて過ごそう。
今年もブドウの収穫が早まりそうな予感。

I have always thought that the temperature in the weather forecast on the iPhone app and the temperature published in the newspapers are slightly different. Today's maximum temperature in Jerez is 39,2° C. There is an error of about 2° C. It's very hot in Spain this week due to the second heatwave hitting the country. I have to be prepared for two degrees hotter than my phone says and I have to be careful of heat stroke.

Will the grape harvest be earlier this year ,too?
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#ヘレス日記 #酷暑 #熱波 #ヘレス #アンダルシア #スペイン #oladecalor #heatwave #jerez #andalucia #spain

昨日はカディスで開催されたブックフェアのプログラムのひとつ、オズボルネ財団のイベントに参加しました。
先だって出版された『ダフ・ゴードンとオズボルネ財団』という御本のご紹介と、シェリー関係の歴史の大家であるハビエル・マルドナドさんとオズボルネ財団のイバン・ジャンサさんのお話が聞けるとあっては行かないわけにはいきません！
知的好奇心を満たされる素敵なイベントでした。

Yesterday I attended an event of the Osborne Foundation, part of the programme of the book fair in Cadiz.
We were introduced to the book "Duff Gordon and the Osborne Foundation", which was recently published by the Osborne Foundation, and we heard from Javier Maldonado, a great historian of sherry relations, and Ivan Llanza from the Osborne Foundation.
It was a wonderful event that satisfied my intellectual curiosity.
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#ヘレス日記 #シェリーラバー #シェリー酒 #シェリー #オズボルネ #オズボーン #シェリーエデュケーター #ヘレス #アンダルシア #スペイン #sherryeducator #sherry #vinodejerez #duffgordon #osborne #sherryelover #jerez #andalucia #spain

セビーリャやコルドバに住んでいる方たちからしてみれば、ヘレスはだいぶ涼しいですが…
さすがに40度を超えると暑いです。（日付変わって昨日の最高気温は41 度だったそうです。）
明後日くらいまでは最高気温が40度近いそうなので気をつけて生活します。

For those living in Seville and Cordoba, Jerez is much cooler...
It is indeed hot when the temperature exceeds 40 degrees Celsius. (The date changed and yesterday's high was 41 degrees Celsius.)
The day after tomorrow or so, the maximum temperature is said to be close to 40 degrees Celsius, so I'll be living with caution.

#ヘレス日記 #酷暑日 #夏 #ヘレス #アンダルシア #スペイン #summer #jerez #andalucia #spain

（日本時間ではすでに火曜日ですが…）#マンサニーリャマンデーということで、サンルーカルのボナンサ地区にあるボデガ、ボデガ・デル・リオのマンサニーリャで1週間を始めます。

今週も頑張るぞ〜！

#manzanillamonday with #manzanilla of Bodega del Río 🥂
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#ヘレス日記 #シェリーラバー #マンサニーリャラバー #シェリーエデュケーター #ヘレス #アンダルシア #スペイン
#sherrylover #manzanillalover #sherryeducator #jerez #andalucia #spain

シェリー酒生産地域で唯一ペドロ・ヒメネスだけでワインとブランデーを作るボデガ、ヒメネス・スピノラ @ximenezspinola のワイナリーより。
燃えるような夕日、真っ白なアルバリサ土壌、そしてブドウ樹の緑。自然の美しさに感動です。

From the winery of @ximenezspinola, the only bodega in the sherry-producing region that makes wine and brandy exclusively from Pedro Ximenez.
The fiery sunset, the pure white Albariza soil and the green of the vines. The beauty of nature is inspiring.

#ヘレス日記 #シェリーラバー #シェリーエデュケーター #ベネンシアドール #ヘレス #アンダルシア #スペイン #sherrylover #sherryeducator #venenciador #jerez #andalucia #spain

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tomokotours

ここ数年、ヘレスではよくこの写真の通り『スモーク系』のお料理を見かけます。
こちらは『エンサラディージャ・ルサ』に、ヘレスのサンボンバの時に焚かれる焚き火をイメージしたもの。
本当に焚き火の木のいい香りがします。
シェリーと燻製料理はとてもよく合います。
この日はフィノと一緒に楽しみました。
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この日は6人での食事だったので、大きなお魚を1匹注文！塩釜焼きにしてもらいました。
こうすると、脂分が抑えられるのでとてもヘルシーです。お店の方に相談すれば、人数に合わせて小さめのお魚も用意してくれます。
ぜひお試しください♪
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#boquerones al #amontillado

最近の私のお気に入り。
ボケロン（ヒコイワシ）をアモンティリャードでマリネしてから揚げたもの。
食べるとふんわりとアモンティリャードが香ります。
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#ヘレス日記 #スペイン料理 #イワシ #シェリーラバー #アモンティリャード #食べ歩き #海外旅行 #旅行 #旅 #ヘレス #アンダルシア #スペイン ##sherrylover #amontillafo #foodie #gourmet #comidaespañola #spanishfood #travel #viaje #jerez #andalucia #spain

東京都新宿区のバル、アニモ早稲田の多戸店主とサンルーカルを食べ歩き！
サンルーカルの地元民に大人気のお店で、コテコテの地元料理を楽しみました。

⭕️お魚のフリットの盛り合わせ
⭕️トマト・アリニャーダ
⭕️スズキのコロッケ
⭕️スズキのアヒージョ
⭕️イカチチの鉄板焼き

ビールで乾杯のあとはもちろんマンサニーリャを楽しみました。

アニモ早稲田は現在『お留守番バル』と題して、ベネンシアドーラ（シェリー酒のスペシャリスト）の佐々井さんが和惣菜を用意して皆さんをお待ちしています！
詳細はアニモ早稲田のインスタグラム、@animowaseda.aya をご確認下さいませ。
多戸店主が帰国するまでのスペシャル企画です！
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ウエバス・チョコ（huevas de choco 紋甲イカの卵胞線）の鉄板焼き。
日本の一部地域ではイカチチと呼ばれるそうです。
ムニっとした食感がクセになるお料理。
こちらはシンプルに塩だけの味付け。
マンサニーリャが進みます。
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トマトとサバのオイル煮のサラダ。トマトもサバも大きめのカットで食べ応えたっぷり。少し甘めのドレッシングもとても良い。
再現してお家でも食べたいくらい美味しい一皿でした。
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トマトとマグロの油漬けのサラダ。
素材が良いからできるシンプルなお料理。トマトもマグロもカディス県産。ギュギュッと旨みが詰まっています。
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ヘレスの典型的なタパス、サナオリア・アリニャーダ（人参をクミン、お酢、オリーブオイルで和えたもの）、ボケロネス・エン・ビナグレ（カタクチイワシの酢漬け）。
連日の酷暑でお疲れなのでさっぱりとしたもので。
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22時の背徳。でも4人で分けたからカロリーゼロ…にはならないか。

カリリャーダ・イベリカ（イベリコ豚の頰肉の煮込み）。
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先日食べたラボ・デ・トロの入ったクロケタス。なかなか美味しかったけれど、断面図を撮り忘れ…
後日リベンジしますのでお楽しみに。

ラボ・デ・トロの入ったクロケタスでは抜群に美味しかったのはヘレスの郊外にある人気店エルマノ・カラスコのクロケトン。

見かける頻度は低めですがお肉好きな方にはラボ・デ・トロの入ったクロケタス、おすすめです。
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毎年夏に開催されるゴンザレス・ビアスで開催されるティオ・ぺぺ・フェスティバルへ。
昨日はフラメンコとポップスやジャズなどとのフュージョンをしているウエルバ出身のPitingo（ピティンゴ）のライブでした。
会場に少し早く入りゴンザレス・ビアスのワインとタパスを楽しんでから会場へ。真夏の夜を極上の音楽と共に楽しみました。

ティオ・ぺぺ・フェスティバルは7月から8月にかけて開催。音楽や、星付きシェフのディナーが楽しめるイベントなど盛りだくさんです。夏にヘレスにいらっしゃる方はぜひ参加してみてはいかがでしょうか？

美味しい牛肉を美味しいオリーブオイルと岩塩でシンプルに調理しただけですが、素材が良いのでひと口ひと口が滋味深い。
スペイン料理全般に言えることですが、シンプルだけど極上の味が楽しめます。
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日本ソムリエ協会様の会報「Sommelier 」（7月刊）がヘレスに届きました！
今回の号ではヘレスの馬祭りについて書かせていただきました。なかなか日本語で馬祭りや、行き方の情報がないのでこの辺りも詳しく記載しました。
もし5月にヘレスにいらっしゃる方はぜひこの記事を参考に馬祭りにご参加下さいませ。2024年の馬祭りは5月4日から11日の開催です。

The July issue of Sommelier, the newsletter of the Japan Sommelier Association, has arrived in Jerez!
In this issue, I wrote about the horse festival in Jerez. It is not easy to find information on horse festivals and how to get there in Japanese, so I have included a detailed description of this area.
If you are in Jerez in May, please use this article as a guide to the Horse Festival, which will be held from 4 to 11 May 2024.
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#ヘレス日記 #日本ソムリエ協会 #ソムリエ #記事 #馬祭り #ヘレス #アンダルシア #スペイン #japansommelierassociation #sommelier #article #feriadelcaballo #jerez #andalucia #spain

以前ヘレスのセントロにあったレストラン、エル・ビチェロ。現在は郊外に移転し、より広いスペースが楽しめるテラス席と、モダンなインテリアのお店となりました。
ヘレスの中心部から車で約10分程の場所にあります。
こちらの売りはやはりシーフード。この日いただいたラインナップは以下の通り。

•トマトとマグロの腹身のサラダ
•ハモンイベリコ
•スズキの塩釜焼き
•クリームパスタ
•ライムケーキ
•チーズケーキ

私は移転後初めてお邪魔したのですが、従業員の皆さん覚えていてくださって大歓迎して下さいました。
ゆったりとお食事したい方、おすすめです。
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シェリー酒の生産地域では今年のブドウの収穫は8月半ばから開始となる見込みです。
私のサービスではシェリー酒のボデガの通訳だけでなく、地元の経験豊かなツアー会社と提携し、シェリー酒用のブドウ畑を車でまわるプライベートツアーも実施しております。通訳とアテンドは日本人で、シェリー原産地呼称統制委員会公認のシェリー・エデュケーターである私がいたします。
ぜひシェリー酒について学びたい、ワインの生産にご興味がある方はもちろん、自然に囲まれてのんびりとしたお時間を過ごしたい方もご相談下さい。
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イベリコ豚のプランチャ。さっと焼いて、おいしい岩塩をぱらり。それだけでご馳走です。
日本にもたくさんおいしい豚肉はありますが、スペインに来たらぜひイベリコ豚を召し上がれ。
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イカフライのボカタ（ミニサンドイッチ）。イカスミを使ったパンに見えづらいのですが、やはりイカスミを使って煮込まれたイカが挟まっています。そしてトッピングにはイカフライ。
とても独創的な一品でした。
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#ヘレス日記 #ボカディージョ #スペイン料理 #カディス #アンダルシア #スペイン #海外旅行 #旅 #食べ歩き #bocata #bocadillodecalamares #spanishfood #comidaespañola #travel #foodie

魚卵のプランチャ（鉄板焼き）。
日本人には馴染み深い食材なだけに、ホッとするお料理です。通風が気にならなければマヨをたっぷりつけて召し上がれ。
キリリと冷えたフィノとどうぞ！
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パプリカと玉ねぎ、ツナのオイル漬けのサラダ。じっくりと火を通してトロトロ、甘くなったパプリカに生の玉ねぎの食感が心地よいです。
食欲が落ち気味の夏に嬉しいサラダです。
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今まで食べた中でいちばん肉肉しい『プチェロのクロケタス』。
これはプチェロという煮込みに使ったお肉をベシャメルに入れて揚げたもの。大体はベシャメルのとろりとした感じがありますが、こちらは食感が肉！
とても新鮮な感じでした。
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・一時帰国をしたときにまとめ買いしているもの

をご紹介しています。

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tomokotours

ここ数年、ヘレスではよくこの写真の通り『スモーク系』のお料理を見かけます。
こちらは『エンサラディージャ・ルサ』に、ヘレスのサンボンバの時に焚かれる焚き火をイメージしたもの。
本当に焚き火の木のいい香りがします。
シェリーと燻製料理はとてもよく合います。
この日はフィノと一緒に楽しみました。
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この日は6人での食事だったので、大きなお魚を1匹注文！塩釜焼きにしてもらいました。
こうすると、脂分が抑えられるのでとてもヘルシーです。お店の方に相談すれば、人数に合わせて小さめのお魚も用意してくれます。
ぜひお試しください♪
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#boquerones al #amontillado

最近の私のお気に入り。
ボケロン（ヒコイワシ）をアモンティリャードでマリネしてから揚げたもの。
食べるとふんわりとアモンティリャードが香ります。
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東京都新宿区のバル、アニモ早稲田の多戸店主とサンルーカルを食べ歩き！
サンルーカルの地元民に大人気のお店で、コテコテの地元料理を楽しみました。

⭕️お魚のフリットの盛り合わせ
⭕️トマト・アリニャーダ
⭕️スズキのコロッケ
⭕️スズキのアヒージョ
⭕️イカチチの鉄板焼き

ビールで乾杯のあとはもちろんマンサニーリャを楽しみました。

アニモ早稲田は現在『お留守番バル』と題して、ベネンシアドーラ（シェリー酒のスペシャリスト）の佐々井さんが和惣菜を用意して皆さんをお待ちしています！
詳細はアニモ早稲田のインスタグラム、@animowaseda.aya をご確認下さいませ。
多戸店主が帰国するまでのスペシャル企画です！
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ウエバス・チョコ（huevas de choco 紋甲イカの卵胞線）の鉄板焼き。
日本の一部地域ではイカチチと呼ばれるそうです。
ムニっとした食感がクセになるお料理。
こちらはシンプルに塩だけの味付け。
マンサニーリャが進みます。
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トマトとサバのオイル煮のサラダ。トマトもサバも大きめのカットで食べ応えたっぷり。少し甘めのドレッシングもとても良い。
再現してお家でも食べたいくらい美味しい一皿でした。
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トマトとマグロの油漬けのサラダ。
素材が良いからできるシンプルなお料理。トマトもマグロもカディス県産。ギュギュッと旨みが詰まっています。
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ヘレスの典型的なタパス、サナオリア・アリニャーダ（人参をクミン、お酢、オリーブオイルで和えたもの）、ボケロネス・エン・ビナグレ（カタクチイワシの酢漬け）。
連日の酷暑でお疲れなのでさっぱりとしたもので。
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22時の背徳。でも4人で分けたからカロリーゼロ…にはならないか。

カリリャーダ・イベリカ（イベリコ豚の頰肉の煮込み）。
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先日食べたラボ・デ・トロの入ったクロケタス。なかなか美味しかったけれど、断面図を撮り忘れ…
後日リベンジしますのでお楽しみに。

ラボ・デ・トロの入ったクロケタスでは抜群に美味しかったのはヘレスの郊外にある人気店エルマノ・カラスコのクロケトン。

見かける頻度は低めですがお肉好きな方にはラボ・デ・トロの入ったクロケタス、おすすめです。
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毎年夏に開催されるゴンザレス・ビアスで開催されるティオ・ぺぺ・フェスティバルへ。
昨日はフラメンコとポップスやジャズなどとのフュージョンをしているウエルバ出身のPitingo（ピティンゴ）のライブでした。
会場に少し早く入りゴンザレス・ビアスのワインとタパスを楽しんでから会場へ。真夏の夜を極上の音楽と共に楽しみました。

ティオ・ぺぺ・フェスティバルは7月から8月にかけて開催。音楽や、星付きシェフのディナーが楽しめるイベントなど盛りだくさんです。夏にヘレスにいらっしゃる方はぜひ参加してみてはいかがでしょうか？

美味しい牛肉を美味しいオリーブオイルと岩塩でシンプルに調理しただけですが、素材が良いのでひと口ひと口が滋味深い。
スペイン料理全般に言えることですが、シンプルだけど極上の味が楽しめます。
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日本ソムリエ協会様の会報「Sommelier 」（7月刊）がヘレスに届きました！
今回の号ではヘレスの馬祭りについて書かせていただきました。なかなか日本語で馬祭りや、行き方の情報がないのでこの辺りも詳しく記載しました。
もし5月にヘレスにいらっしゃる方はぜひこの記事を参考に馬祭りにご参加下さいませ。2024年の馬祭りは5月4日から11日の開催です。

The July issue of Sommelier, the newsletter of the Japan Sommelier Association, has arrived in Jerez!
In this issue, I wrote about the horse festival in Jerez. It is not easy to find information on horse festivals and how to get there in Japanese, so I have included a detailed description of this area.
If you are in Jerez in May, please use this article as a guide to the Horse Festival, which will be held from 4 to 11 May 2024.
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以前ヘレスのセントロにあったレストラン、エル・ビチェロ。現在は郊外に移転し、より広いスペースが楽しめるテラス席と、モダンなインテリアのお店となりました。
ヘレスの中心部から車で約10分程の場所にあります。
こちらの売りはやはりシーフード。この日いただいたラインナップは以下の通り。

•トマトとマグロの腹身のサラダ
•ハモンイベリコ
•スズキの塩釜焼き
•クリームパスタ
•ライムケーキ
•チーズケーキ

私は移転後初めてお邪魔したのですが、従業員の皆さん覚えていてくださって大歓迎して下さいました。
ゆったりとお食事したい方、おすすめです。
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シェリー酒の生産地域では今年のブドウの収穫は8月半ばから開始となる見込みです。
私のサービスではシェリー酒のボデガの通訳だけでなく、地元の経験豊かなツアー会社と提携し、シェリー酒用のブドウ畑を車でまわるプライベートツアーも実施しております。通訳とアテンドは日本人で、シェリー原産地呼称統制委員会公認のシェリー・エデュケーターである私がいたします。
ぜひシェリー酒について学びたい、ワインの生産にご興味がある方はもちろん、自然に囲まれてのんびりとしたお時間を過ごしたい方もご相談下さい。
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イベリコ豚のプランチャ。さっと焼いて、おいしい岩塩をぱらり。それだけでご馳走です。
日本にもたくさんおいしい豚肉はありますが、スペインに来たらぜひイベリコ豚を召し上がれ。
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イカフライのボカタ（ミニサンドイッチ）。イカスミを使ったパンに見えづらいのですが、やはりイカスミを使って煮込まれたイカが挟まっています。そしてトッピングにはイカフライ。
とても独創的な一品でした。
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魚卵のプランチャ（鉄板焼き）。
日本人には馴染み深い食材なだけに、ホッとするお料理です。通風が気にならなければマヨをたっぷりつけて召し上がれ。
キリリと冷えたフィノとどうぞ！
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パプリカと玉ねぎ、ツナのオイル漬けのサラダ。じっくりと火を通してトロトロ、甘くなったパプリカに生の玉ねぎの食感が心地よいです。
食欲が落ち気味の夏に嬉しいサラダです。
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今まで食べた中でいちばん肉肉しい『プチェロのクロケタス』。
これはプチェロという煮込みに使ったお肉をベシャメルに入れて揚げたもの。大体はベシャメルのとろりとした感じがありますが、こちらは食感が肉！
とても新鮮な感じでした。
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