From Heart of Sherry Wine Country

Sherry Wine Love

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2015-10-06 2021-03-05

木村　友胡（Tomoko Kimura)

シェリー酒に魅せられて2015年よりスペインアンダルシア州へレス・デ・ラ・フロンテラに移住。シェリー原産地呼称統制委員会公認シェリー・エデュケーター。シェリーブランデー原産地呼称統制委員会公認シェリーブランデー・エデュケーター。スペインワインおよび食品のエージェント、プロモーション。スペイン語、英語の通訳・翻訳お仕事のご依頼、お問合せは随時受け付けております。旅行、食べ歩き、写真を撮りながらの街歩きが趣味。

: へレス　Jerez

スペイン国営放送よりへレスの紹介

2021/4/13

: へレス日記

スペインといえばサングリア？

2021/4/8

: VINOBLE へレス　Jerez へレス日記シェリー酒 Sherry

カジェタノ・デル・ピノ新製品リリース

2021/4/13

: へレス　Jerez

スペイン国営放送よりフロールでできた酵母を使ったパン

2021/3/15

: Covid-19 Tomoko Tours お知らせ Information へレス日記

【新型コロナウイルス】スペインから日本への帰国について（検査証明の取得）

2021/3/10

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fu_yan

#todaysblue Orange flowers are blooming. Spring ha

#todaysblue Orange flowers are blooming. Spring has come.

今日も素晴らしい青空に恵まれたヘレス。見上げるとオレンジの花が咲き始めていました。
皆様、良い週末を！
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#ヘレス日記　#キョウソラ　#ノンフィルター　#ヘレス #アンダルシア　#スペイン #オレンジの花 #todayssky #nonfilter #azahar #orangeflowers #jerez #andalucia #spain

今季の私のお料理の師匠のマーマレード。向かって右はぺぺが収穫したうちの庭のオレンジとご近所のボデガ、ボデガス・ウリウムのオロロソ入り。
師匠はオロロソ入りマーマレードで国際マーマレードコンクールで銀賞を獲った腕の持ち主。
真ん中はサンチェス・ロマテのブランデーリキュール、アンヘラス入り。
右は彼女のお家で採れた金柑とレアル・テソロのクリーム・シェリー入り。まさに地元愛に満ちたマーマレード。

Mi amiga Anne hizo mermeladas fantásticas.
Desde izquierda a derecha: Kumquat mermelada con vanilla y cream sherry de Bodegas Real Tesoro;
mermelada con Angêlus un licor de Brandy de @sanchezromate;
mermelada de naranjas amargas del jardín de mi casa y oloroso de Bodegas URIUM.
¡Fenomenal!
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#ヘレス日記 #mermelada #hechoenjerez #madeinjerez #bodegasrealtesoro #bodegassanchezromate #bodegasurium #jerez #andalucia #spain #sherrylover #シェリーラバー　#シェリー酒　#メイドインヘレス　#マーマレード　#シェリーラバー
#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン

¡Feliz día de Andalucía!

2月28日はアンダ

クラブハウスにご参加下さった皆様、ありがとうございました。
橋本さんの進行、小栗さんの楽しいお話で、あっという間の１時間でした。

我が家は15:00からお昼ご飯なので、このような感じで軽くつまみながら参加しました。どれもヘレスでよく食べられるものです。

ボデガス・トラディシオン　オロロソ
（平均熟成年数約45年）
アルトラムセス（奥の左）
アルパカロン（奥の右）
イベリコ豚のハモン的なもの（手前）

中々人と話すことが難しいご時世。久しぶりに楽しいひと時でした。
改めましてありがとうございました。

It was good #clubhouse time! I talked about sherry with this tapitas and @bodegastradicion oloroso.
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#ヘレス日記　#シェリー酒　#シェリーラバー　#トラディシオンラバー　#トラディシオンラバーズ　#オロロソ　#シェリーエデュケーター　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン　#sherrylover #sherryeducator #bodegastradicion #oloroso #jerez #andalucia #spain

2月25日（木）日本時間21:00から
クラブハウスにてお話しします。
主催はドラムズジャパンの橋本崇宏さん。
赤坂のバーアルジャーノンシンフォニアの小栗絵里加さん
とご一緒させていただきます。
ご興味のある方はぜひご参加下さい！

https://www.joinclubhouse.com/event/xkv0W701

※私のスマホのスクリーンショットなので、日時が2月25日13時からとなっておりますが、これは『スペイン時間』です。
日本時間では、2月25日21時からです。
お間違えの無いように。

I will talk about sherry with Mr. Takahiro Hashimoto, Drams Japan and Ms. Erika Oguri, Bar Argernon Sinfonia on Clubhouse from 13:00 to 14:00 on Thursday 25th February in Spanish time.
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#ヘレス日記　#シェリー酒 #シェリーラバー #シェリーエデュケーター　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン　#シェリーラバー　#sherry #sherrylover #sherryeducator #jerez #andalucia #spain #clubhouse #クラブハウス

Alcachofa con jamón y Don Zoilo Palo Cortado @wil

Alcachofa con jamón y Don Zoilo Palo Cortado @williamshumbert 🍽
ウィリアムス＆ハンバートのパロ・コルタドとアルカチョファ・コン・ハモンを作りました。
アーティチョークとワインをマリアージュさせるのは言われているけれど、アモンティリャードやパロ・コルタドはよく合うんです。
ぜひお試しください。
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#ヘレス日記 #シェリー酒 #シェリーラバー　#シェリーエデュケーター　#パロコルタド　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン　#sherry #sherrylover #sherryeducator #sherry #jerez #andalucia #spain

El 15 de febrero año pasado.
Echo de menos a todo

El 15 de febrero año pasado.
Echo de menos a todos...😢
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昨年開催されてワインのイベントにて。
ボデガス・カジェフェラのブランコ兄弟と。
早く皆んなに会って楽しくワインを飲んだりお話しできる日が戻って来ますように。
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#ヘレス日記　#imissyou #sherrylover #sherryeducator #sherry #manzanilla #jerez #andalucia #spain #bodegascallejuela #シェリーラバー　#シェリー酒　#マンサニーリャ　#シェリー　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン

Today’s blue💙

久しぶりの外出は歯科

昨日は我が家もバレンタインデーということでささやかに祝いました。最高気温が20度なので冷えたカバが美味しかったです。
ヘレスの近況は、飲食店とノンエッセンシャルのお店の営業は先週水曜から再開となりましたが、夜間外出禁止令や移動制限もあり、まだまだ生活には常に制限がある状態です。

そんな中ではありますが、ぺぺも私も健康に過ごしております。
2人とも執筆活動や、調べ物で忙しく過ごしています。
どうぞご心配なく！

Muchas gracias a @licorescorredera !!
Disfrutamos Rosé Cava de @juveycamps en St. Valentín 🥰
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#ヘレス日記　#カバ　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン　#jerez #andalucia #spain #cava #sanvalentin

過日のこと。2月6日のフロールの日に

過日のこと。2月6日のフロールの日に熟成したマンサニーリャを。
移動制限があるので、サンルーカルに行きませんが少しだけサンルーカルに行った気分味わえました。
Semana pasada bebimos Velo de flor de @bodegasalonso .
Una #manzanilla maravillosa
Aunque en confinamiento pero fue un buen detalle por mi cumpleaños. Gracias a Pepe, Miguel y Ana @licorescorredera 😘
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#ヘレス日記　#jerez #andalucia #spain #sherrylover #sherry #sherrywducator #シェリーラバー　#シェリー酒　#マンサニーリャ　#シェリーエデュケーター　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン

Limpiando documentos antiguos en el archivo de @bo

Limpiando documentos antiguos en el archivo de @bodegastradicion

ボデガス・トラディシオンの歴史家マヌエルさんが19世紀の書類をきれいにしていました。
保存をするためにきれいにしてから解析し、分類します。
気の遠くなる作業を地道にしています。
マヌエルさんは私の歴史の先生のひとりで、この日も色々なことを教えてくれました。
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#ヘレス日記　#ボデガストラディシオン　#トラディシオンラバー　#トラディシラバーズ　#シェリーラバー　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン #シェリー酒
#bodegastradicion #tradicionlover #tradicionlovers #sherrylover #sherry #jerez #andalucia #spain

ボデガス・トラディシオンの熟成庫はヘレスの旧市街を囲う城壁に密着する形で建てられています。
遺跡なので様々な申請、許可を経てボデガに窓がつきました。
強化ガラスで仕切られており、外からもボデガの中を見ることができます。
今日は私はボデガの中から外を見たのですが、見慣れた風景のはずなのにとても新鮮に見えました。
このパンデミックにおいても、トラディシオンのシェリーとブランデーは静かに眠っています。ここの貯蔵庫の中には19世紀に作られたソレラシステムもあります。戦争や疫病の中を生き抜いたシェリーの香りをかぎながら、色々なことを考えました。
そしてその香りで少し気持ちが和らぎました。
やはりボデガは良いものです。そして、ここで作られるお酒は良いです。

Desde dentro de @bodegastradicion
La ventana con la muralla histórica. Es impresionante.
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#ヘレス日記　#tradicionlover #tradicionlovers #bodegastradicion #sherrylover #jerez #andalucia #spain #シェリー酒　#シェリー　#シェリーラバー　#ボデガストラディシオン　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン

#todaysblue at Gallo Azul in #jerez

昨年終わりにリリースられた

昨夜サンルーカルのボデガス・ファン・ピニェロの社長のファン・ミゲルさんがお亡くなりになりました。コロナウィルスが原因だそうです。言葉もありません。
ただ悲しくて悔しいです。
他人事ではありません。皆さんも本当に気をつけてください。

D.E.P. Sr. Juan Miguel Piñero.

元日はビビッドな赤が縁起がよろしいので、カジェフエラのティンティーリャ・デ・ロタをゆっくりといただきました。
もう少し熟成を経たらもっと好みのタイプになるけれど、若飲みも美味しかったです。優しい甘味とタンニンのニュアンス。ほっこり。
Disfrutamos tintilla de rota dulce de Bodega Callejuela para comenzar 2021.
Que rico😋
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#ヘレス日記　#tintilla #callejuela #jerez #andalucia #spain #ティンティーリャ #カジェフエラ　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン

新年あけましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いします。
元旦の今日も家に引きこもり静かな年末年始を過ごしています。
皆さんも健やかで安全なお正月をお過ごしくださいませ。

Feliz año nuevo 2021
Happy New Year 2021
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#ヘレス日記　#丑年　#añodetoro #ヘレス　#アンダルシア　#スペイン　#jerez #andalucia #spain #seasonsgreetings #新年のご挨拶

Today’s blue in Jerez.
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昨日のヘレスは最高気温15度。年末は0度になるかも知れないとのこと。冬の柔らかな日差しとあおぞらがとても気持ちの良い日でした。
皆様、健やかで安全な年末年始をお過ごし下さい。
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#ヘレス日記　#今年は仕事が納められません #ヘレス　#アンダルシア　#スペイン　#キョウソラ #ノンフィルター #jerez #andalucia #spain #todaysblue #nonfilter

¡Felices Fiestas desde Jerez!

昨日は日中は

昨日は移動制限解除後初めてサンルーカルへ。
セントロにはたくさんの人が来ていました。雨でしたが、室内飲食の定員が制限されていること、感染防止のために外で飲食する人が目立ちました。
セントロのホテル2件の入り口は鉄格子や板で封鎖されていました。
不法占拠防止のための措置でしょう。また営業再開してくれる事を祈るばかりです。
Rainy Sanlucar de Barrameda yesterday.
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#ヘレス日記　#サンルーカル　#アンダルシア　#スペイン #sanlucar #andalucia #spain

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tomokotours

牛レバーのアリニャーダ。
アリニャーダは、ヘレスではシェリー・ビネガーとエキストラ・バージン・オリーブオイルのマリネのことを言います。
人参のアリニャーダや、ジャガイモのアリニャーダもあります。
今日は牛レバー。レバーで鉄分不足を補えて、生玉ねぎで血液サラサラ。シェリー・ビネガーの旨味と酸味、オリーブオイルの爽やかな苦味。これからの暑い季節の私の定番のタパスです。
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#ヘレス日記　#タパス　#牛レバー　#シェリービネガー　#オリーブオイル #タパス　#スペイン料理　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン　#tapas #higadoaliñado #higado #sherryvinegar #vinagredejerez #aove #spanishfood #jerez #andalucia #spain

ささやかな経済活動兼光合成。
明日からヘレスは雨の予報です。
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#ヘレス日記　#ビール　#ヘレス #アンダルシア　#スペイン　#beer #cerveza #jerez #andalucia #spain

ハラユキ @yukky_kkk さんの御本、『オラ！スペイン旅ごはん』のヘレス編に掲載されているレストラン、メソン・デル・アサドール（Mesón del Asador）に行ってきたので、お店の方にハラユキさんのご著書をお見せしたところ大喜びでした。
『早く世界中からのお客様にお会いできる日が来るといいなぁ！』と涙ぐんでお話ししている姿に私もホロリ。
この日はこちらには掲載されていませんが冬限定の人気メニュー、コシード（煮込み）を頂きました。ひよこ豆、キャベツ、お肉を煮込んだスープをまず頂き、その後に具を食べると言うスタイル。濃厚なスープ、じっくり柔らかく煮込まれた具が最高でした。
その後にやはりハラユキさんの御本に描かれているベネンシアドールのパコ・ガンドンさんにも遭遇！パコさんは昨年35年以上勤め上げたゴンザレス・ビアスを定年退職されました。
（写真は現役時代のものを載せました）
なんとも『オラ！スペイン旅ごはん』な午後でした。
旅に出られないこのご姿勢、ハラユキさんの本は楽しく、スペインのグルメの情報を知る事ができる事間違いなしです！
気になる方はぜひお求め下さい。
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#ヘレス日記　#オラスペイン旅ごはん #コシード　#スペイン料理　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン　#ベネンシアドール #cocido #spanishfood #jerez #andalucia #spain #venenciador

モハマ（マグロのジャーキーみたいなもの）とシェリー酒。
この日はアルバロ・ドメックのフィノ。
控えめに言って最高💕
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#ヘレス日記　#sherrylover #sherry #sherryeducator #alvarodomecq #fino #mojama #tapas #spanishfood #jerez #andalucia #spain #アルバロドメック　#シェリー　#シェリー酒　#シェリーラバー　#シェリーエデュケーター　#モハマ　#タパス　#スペイン料理　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン

エイジングビーフのハンバーガーと、ルスタウのアモンティリャード、ボタイナ。ハンバーグはレア気味で。
アモンティリャードが口をサッパリさせてくれつつ、芳醇な香りもしてなんとも贅沢な気分になりました。
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#ヘレス日記　#ハンバーガー　#エイジングビーフ　#シェリー酒　#シェリーラバー　#アモンティリャード　#ルスタウ　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン　#hamburguesa #hamberger #agingbeef #sherry #sherrylover #amontillado #lustau #jerez #andalucia #spain

It’s sherry cobbler o’clock!!

Tradicional she

マグロの薄造り。
メニューにはUsuzuku

マグロの薄造り。
メニューにはUsuzukuriと書いてありました。こちらはお店のオーナーさんが日本料理がお好きとのことで、毎年日本を始めアジアに出向いているとのこと。
マグロのトロの部分に、トマトのすりおろし、アルベッキーナ種のオリーブオイルがふんだんに使われていていました。トマトの味が濃いのがとても印象的でした。
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#ヘレス日記　#atun #usuzukuri #spanishgood #jerez #andalucia #spain #マグロ　#薄造り　#スペイン料理　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン

ヘレスのアルカサル（イスラム時代のお城）の周りの広場、アラメダ・ビエハ。
少し高台になっているので風も吹き抜けるし、景色もいい。
空の青さと、新緑で心も軽やかになります。
コロナ禍の前は毎週日曜日にここで蚤の市も開かれていました。また以前のように蚤の市が開かれるといいなぁ。
Alameda vieja en Jerez de la Frontera.
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#ヘレス日記　#alamedavieja #alcazar #jerez #andalucia #spain #nonfilter #bluesky#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン　#青空

暖かくなってきたので食べたくなるものがずいぶん変わってきました。
この日はシンプルにムール貝を蒸したものを。4つ、8つのどちらかを選べます。
軽〜く食べられるのが嬉しいです。
さっぱりとレモンを絞ったり、マンサニーリャと合わせたり。
シンプルなものが美味しいのがスペインのいいところです。
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#ヘレス日記　#ムール貝　#スペインバル　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン　#mejillones #spanishbar #jerez #andalucia #spain

今日はボデガス・カジェタノ・デル・ピノの新商品（パロ・コルタドVORS）のプレス発表会に行ってきました。
こちらのボデガは旅行客の受け入れはしていませんが、とても素晴らしいアモンティリャードとパロ・コルタドというタイプのシェリー酒を造っています。
もしヘレス近辺にいらしたら、召し上がってみて下さい。とても深みのある、エレガントな味わいに驚かれること間違いなしです。
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#ヘレス日記 #シェリー酒　#シェリーラバー　#カジェタノデルピノ #パロコルタド #ヘレス　#アンダルシア　#スペイン #sherrylover #sherry #vinodejerez #palocortado #jerez #andalucia #spain

最近はヘレスにも色々なフュージョン系の食べ物が楽しめるようになってきました。
こちらはアルボンディガス（肉団子）のマッサマンカレーソース。ソースにキヌアが入っているので食感がプチプチしていて楽しい一品。
スペイン人向けなのか辛みはかなりマイルドです。
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#ヘレス日記 #ミートボール　#マッサマンカレー #ヘレス　#アンダルシア　#スペイン　#albondigas #massamancurry #jerez #andalucia #spain

最近大手スーパーでも冷凍の枝豆をよく見かけるようになりました。
フュージョン系のレストランでもたまに見かけます。
こちらはイベリコ豚のセクレトという部位と、カディス県の名産パヨヨチーズのソースに枝豆。
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#ヘレス日記　#イベリコ豚　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン　#edamame #cerdoiberico #jerez #andalucia #spain

マグロのタルタルにイクラととびっ子。
奥がシェフ手作りのエビ煎餅。
これがとても美味しかったです！
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#ヘレス日記　#マグロ　#タルタル　#タパス　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン #atun #tartar #tapas #jerez #andalucia #spain

クロケタス・デ・ラボ・デ・トロ。
オックステールの煮込み入りのコロッケ。
スペインのコロッケは日本でいうとクリームコロッケのタイプなので、とにかく濃厚。
ビールもいいけど、シェリー酒のフィノと楽しむのが最高です！
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#ヘレス日記　#croquetas #tapas #bar #jerez #andalucia #spain #コロッケ　#タパス　#バル　#スペインバル　#スペイン料理　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン

最近日中は日向では汗ばむほどの暑さになるのでついつい『とりあえずビール！』と注文してしまいます。
取扱店舗はヘレスでは多くありませんが、マラガのビクトリアビール。最近のお気に入りです。
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#ヘレス日記 #ビール　#バル　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン　#beer #cerveza #jerez #andalucia #spain #bar

「今日は良い貝が入ってますよ！」
…と言われると、ついつい頼んでしまいます。
フィノかマンサニーリャを、お供にすれば間違いなく優勝です。
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#ヘレス日記 #シーフード　#スペイン料理　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン　#mariscos #seafood #spanishfood #jerez #andalucia #spain

【音声あり】
今年は各地でセマナサンタのプロセシオンが中止されています。そこで、ヘレスのボデガス・トラディシオンではセマナ・サンタにまつわる写真の展覧会が3/19-4/4に開催されます。平日は12:00-13:00と、17:00-18:00、土日は12:00-13:00まで。
コロナウィルス対策で、パティオでの開催とのこと。
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#ヘレス日記　#トラディシオンラバー　#トラディシオンラバーズ　#ボデガストラディシオン　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン　#bodegastradicion #tradicionlover #tradicionlovers #jerez #andalucia #spain

ヘレスの大聖堂とボデガス・ゴンザレス・ビアスが見える高台より。空の青と新緑が眩しい季節になりました。
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#ヘレス日記　#gonzalezbyass #tiopepe #jerez #andalucia #spain #nonfilter #ゴンザレスビアス　#ティオペペ　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン #ノンフィルター

引きこもり選手権があった

まだ規制がかかっているためヘレスの飲食店は18:00までの営業です。
久しぶりにランチに出かけられたので、テラス席でまずはビール！
ヘレスはもう毎日最高気温20度なので、テラスは快適です。
束の間の休息でした。
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#ヘレス日記 #ビール　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン　#cerveza #beer #jerez #andalucia #spain

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牛レバーのアリニャーダ。
アリニャーダは、ヘレスではシェリー・ビネガーとエキストラ・バージン・オリーブオイルのマリネのことを言います。
人参のアリニャーダや、ジャガイモのアリニャーダもあります。
今日は牛レバー。レバーで鉄分不足を補えて、生玉ねぎで血液サラサラ。シェリー・ビネガーの旨味と酸味、オリーブオイルの爽やかな苦味。これからの暑い季節の私の定番のタパスです。
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#ヘレス日記　#タパス　#牛レバー　#シェリービネガー　#オリーブオイル #タパス　#スペイン料理　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン　#tapas #higadoaliñado #higado #sherryvinegar #vinagredejerez #aove #spanishfood #jerez #andalucia #spain

ささやかな経済活動兼光合成。
明日からヘレスは雨の予報です。
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#ヘレス日記　#ビール　#ヘレス #アンダルシア　#スペイン　#beer #cerveza #jerez #andalucia #spain

ハラユキ @yukky_kkk さんの御本、『オラ！スペイン旅ごはん』のヘレス編に掲載されているレストラン、メソン・デル・アサドール（Mesón del Asador）に行ってきたので、お店の方にハラユキさんのご著書をお見せしたところ大喜びでした。
『早く世界中からのお客様にお会いできる日が来るといいなぁ！』と涙ぐんでお話ししている姿に私もホロリ。
この日はこちらには掲載されていませんが冬限定の人気メニュー、コシード（煮込み）を頂きました。ひよこ豆、キャベツ、お肉を煮込んだスープをまず頂き、その後に具を食べると言うスタイル。濃厚なスープ、じっくり柔らかく煮込まれた具が最高でした。
その後にやはりハラユキさんの御本に描かれているベネンシアドールのパコ・ガンドンさんにも遭遇！パコさんは昨年35年以上勤め上げたゴンザレス・ビアスを定年退職されました。
（写真は現役時代のものを載せました）
なんとも『オラ！スペイン旅ごはん』な午後でした。
旅に出られないこのご姿勢、ハラユキさんの本は楽しく、スペインのグルメの情報を知る事ができる事間違いなしです！
気になる方はぜひお求め下さい。
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#ヘレス日記　#オラスペイン旅ごはん #コシード　#スペイン料理　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン　#ベネンシアドール #cocido #spanishfood #jerez #andalucia #spain #venenciador

モハマ（マグロのジャーキーみたいなもの）とシェリー酒。
この日はアルバロ・ドメックのフィノ。
控えめに言って最高💕
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#ヘレス日記　#sherrylover #sherry #sherryeducator #alvarodomecq #fino #mojama #tapas #spanishfood #jerez #andalucia #spain #アルバロドメック　#シェリー　#シェリー酒　#シェリーラバー　#シェリーエデュケーター　#モハマ　#タパス　#スペイン料理　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン

エイジングビーフのハンバーガーと、ルスタウのアモンティリャード、ボタイナ。ハンバーグはレア気味で。
アモンティリャードが口をサッパリさせてくれつつ、芳醇な香りもしてなんとも贅沢な気分になりました。
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#ヘレス日記　#ハンバーガー　#エイジングビーフ　#シェリー酒　#シェリーラバー　#アモンティリャード　#ルスタウ　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン　#hamburguesa #hamberger #agingbeef #sherry #sherrylover #amontillado #lustau #jerez #andalucia #spain

It’s sherry cobbler o’clock!! Tradicional she

It’s sherry cobbler o’clock!!

Tradicional sherry cocktails with #oloroso #rioviejo and #pedroximenez #viña25 of @bodegaslustau

ヘレスでシェリー・コブラーを出すレストランが出るとは…隔世の感を禁じ得ません。素晴らしい変化であります。
因みにこちらは @lustau_japan のオロロソ、リオ・ビエホとペドロ・ヒメネス、バーニャ25を使用。
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#ヘレス日記　#シェリーラバー　#シェリーカクテル　#シェリー酒　#シェリーコブラー #ヘレス　#アンダルシア　#スペイン　#sherrylover #sherry #sherrycobbler #sherrycocktail #jerez #andalucia #spain

マグロの薄造り。メニューにはUsuzuku

マグロの薄造り。
メニューにはUsuzukuriと書いてありました。こちらはお店のオーナーさんが日本料理がお好きとのことで、毎年日本を始めアジアに出向いているとのこと。
マグロのトロの部分に、トマトのすりおろし、アルベッキーナ種のオリーブオイルがふんだんに使われていていました。トマトの味が濃いのがとても印象的でした。
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#ヘレス日記　#atun #usuzukuri #spanishgood #jerez #andalucia #spain #マグロ　#薄造り　#スペイン料理　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン

ヘレスのアルカサル（イスラム時代のお城）の周りの広場、アラメダ・ビエハ。
少し高台になっているので風も吹き抜けるし、景色もいい。
空の青さと、新緑で心も軽やかになります。
コロナ禍の前は毎週日曜日にここで蚤の市も開かれていました。また以前のように蚤の市が開かれるといいなぁ。
Alameda vieja en Jerez de la Frontera.
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#ヘレス日記　#alamedavieja #alcazar #jerez #andalucia #spain #nonfilter #bluesky#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン　#青空

暖かくなってきたので食べたくなるものがずいぶん変わってきました。
この日はシンプルにムール貝を蒸したものを。4つ、8つのどちらかを選べます。
軽〜く食べられるのが嬉しいです。
さっぱりとレモンを絞ったり、マンサニーリャと合わせたり。
シンプルなものが美味しいのがスペインのいいところです。
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#ヘレス日記　#ムール貝　#スペインバル　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン　#mejillones #spanishbar #jerez #andalucia #spain

今日はボデガス・カジェタノ・デル・ピノの新商品（パロ・コルタドVORS）のプレス発表会に行ってきました。
こちらのボデガは旅行客の受け入れはしていませんが、とても素晴らしいアモンティリャードとパロ・コルタドというタイプのシェリー酒を造っています。
もしヘレス近辺にいらしたら、召し上がってみて下さい。とても深みのある、エレガントな味わいに驚かれること間違いなしです。
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#ヘレス日記 #シェリー酒　#シェリーラバー　#カジェタノデルピノ #パロコルタド #ヘレス　#アンダルシア　#スペイン #sherrylover #sherry #vinodejerez #palocortado #jerez #andalucia #spain

最近はヘレスにも色々なフュージョン系の食べ物が楽しめるようになってきました。
こちらはアルボンディガス（肉団子）のマッサマンカレーソース。ソースにキヌアが入っているので食感がプチプチしていて楽しい一品。
スペイン人向けなのか辛みはかなりマイルドです。
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#ヘレス日記 #ミートボール　#マッサマンカレー #ヘレス　#アンダルシア　#スペイン　#albondigas #massamancurry #jerez #andalucia #spain

最近大手スーパーでも冷凍の枝豆をよく見かけるようになりました。
フュージョン系のレストランでもたまに見かけます。
こちらはイベリコ豚のセクレトという部位と、カディス県の名産パヨヨチーズのソースに枝豆。
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#ヘレス日記　#イベリコ豚　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン　#edamame #cerdoiberico #jerez #andalucia #spain

マグロのタルタルにイクラととびっ子。
奥がシェフ手作りのエビ煎餅。
これがとても美味しかったです！
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#ヘレス日記　#マグロ　#タルタル　#タパス　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン #atun #tartar #tapas #jerez #andalucia #spain

クロケタス・デ・ラボ・デ・トロ。
オックステールの煮込み入りのコロッケ。
スペインのコロッケは日本でいうとクリームコロッケのタイプなので、とにかく濃厚。
ビールもいいけど、シェリー酒のフィノと楽しむのが最高です！
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最近日中は日向では汗ばむほどの暑さになるのでついつい『とりあえずビール！』と注文してしまいます。
取扱店舗はヘレスでは多くありませんが、マラガのビクトリアビール。最近のお気に入りです。
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「今日は良い貝が入ってますよ！」
…と言われると、ついつい頼んでしまいます。
フィノかマンサニーリャを、お供にすれば間違いなく優勝です。
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【音声あり】
今年は各地でセマナサンタのプロセシオンが中止されています。そこで、ヘレスのボデガス・トラディシオンではセマナ・サンタにまつわる写真の展覧会が3/19-4/4に開催されます。平日は12:00-13:00と、17:00-18:00、土日は12:00-13:00まで。
コロナウィルス対策で、パティオでの開催とのこと。
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ヘレスの大聖堂とボデガス・ゴンザレス・ビアスが見える高台より。空の青と新緑が眩しい季節になりました。
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#todaysblue 引きこもり選手権があった

#todaysblue

引きこもり選手権があったら最終選考に残りそうな日々を送っていましたが、久しぶりにランチに行けました。
抜けるような青空、お日様の元タパスを食べると元気になります。今日はプンティジータス（ホタルイカサイズの小さなイカ）とフィノ！
さあ、また頑張ります！
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まだ規制がかかっているためヘレスの飲食店は18:00までの営業です。
久しぶりにランチに出かけられたので、テラス席でまずはビール！
ヘレスはもう毎日最高気温20度なので、テラスは快適です。
束の間の休息でした。
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