ソムリエ田崎信也が選ぶ、お好み焼き・もみじ饅頭に合うワインは？という記事がインターネットに掲載されました。
これによると、もみじ饅頭に合うのはペドロ・ヒメネスだそうです。
このペドロ・ヒメネスはシェリーの一種で、極甘口のタイプになります。
以下の写真を見ていただくとお分かりになると思いますが、とても深い色合いです。
このシェリーは、完熟したパロミノという白ぶどうを収穫した後に、アンダルシアの強い日差しの元で4-5日乾燥させてから、ぶどうジュースをしぼって造られるタイプです。とても甘さが凝縮したタイプで、味わいはまるで黒蜜のようです。
バニラやラムレーズンなどのアイスクリームにかけてもおいしいですし、もみじ饅頭やどら焼き、クリームあんみつなどにも合わせてもおいしいです。
また、スポンジケーキを作るときにたっぷりとペドロ・ヒメネスを入れても香りが高くて優しい甘みになります。（お砂糖を入れる必要がないところもうれしいです！）
ホームパーティーやお茶会などに持って行ってもとても喜ばれますよ。
ぜひお試しください。
ちなみにお好み焼きには私はオロロソタイプのシェリーを合わせるのが好みです！
