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もみじ饅頭にあうワインは?

ソムリエ田崎信也が選ぶ、お好み焼き・もみじ饅頭に合うワインは?という記事がインターネットに掲載されました。
これによると、もみじ饅頭に合うのはペドロ・ヒメネスだそうです。
このペドロ・ヒメネスはシェリーの一種で、極甘口のタイプになります。
以下の写真を見ていただくとお分かりになると思いますが、とても深い色合いです。
このシェリーは、完熟したパロミノという白ぶどうを収穫した後に、アンダルシアの強い日差しの元で4-5日乾燥させてから、ぶどうジュースをしぼって造られるタイプです。とても甘さが凝縮したタイプで、味わいはまるで黒蜜のようです。
バニラやラムレーズンなどのアイスクリームにかけてもおいしいですし、もみじ饅頭やどら焼き、クリームあんみつなどにも合わせてもおいしいです。
また、スポンジケーキを作るときにたっぷりとペドロ・ヒメネスを入れても香りが高くて優しい甘みになります。(お砂糖を入れる必要がないところもうれしいです!)

ホームパーティーやお茶会などに持って行ってもとても喜ばれますよ。
ぜひお試しください。

ちなみにお好み焼きには私はオロロソタイプのシェリーを合わせるのが好みです!

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木村 友胡(Tomoko Kimura)

シェリー酒に魅せられて2015年よりスペイン アンダルシア州へレス・デ・ラ・フロンテラに移住。 シェリー原産地呼称統制委員会公認シェリー・エデュケーター。 シェリーブランデー原産地呼称統制委員会公認シェリーブランデー・エデュケーター。 スペインワインおよび食品のエージェント、プロモーション。 スペイン語、英語の通訳・翻訳 お仕事のご依頼、お問合せは随時受け付けております。 旅行、食べ歩き、写真を撮りながらの街歩きが趣味。

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