オリーブオイル Olive Oil

ジュニア・オリーブオイル・ソムリエとオリーブオイルアドバイザーの講習受講

11月前半の出張の際に、日本オリーブオイルソムリエ協会の講習を受けてきました。
中々日本で開催される講習には参加できないので、
ジュニア・オリーブオイル・ソムリエオリーブオイルアドバイザーの二つの講習を受講しました。ジュニア・オリーブオイル・ソムリエの講座は2日間、オリーブオイルアドバイザーは半日。

久しぶりに日本語で講習を受けました!
やっぱり母国語での講習は精神的にも肉体的にも楽です!!

オリーブオイルの講習といえば2017年7月にコルドバにあるプリエゴという原産地でバージン・オリーブオイルの官能検査の講習を受講してきました。
当然ですがこの時はスペインやプリエゴのオリーブオイルが中心でした。これも非常に勉強になったのですが、ワイン同様に世界にはどんな産地があって、気候によって、土壌によって、そしてオリーブの品種によって、オイルにどんな違いがあるんだろう?という疑問がむくむくと湧き上がってきました。

スペインで手に入るスペイン語と英語のオリーブオイル関係の文献を探したりもしましたが、なかなか自分が求めるものは見つかりませんでした。
そこで、いつかは日本オリーブオイルソムリエ協会の講習を受けてみたいと考え始めました。
私が一番知りたかったトピックに関してはどうやらオリーブオイルソムリエの講座で学べるようですが、その入り口として幅広く学ぶことができてとても良かったです。

たまたま私が受講したときはクラスの人数も4人と少なめで、ゆったりと講習を受けることができました。

今年の11月から12月は日本とスペインの行き来でオリーブの収穫や搾油を見ることができませんが、ぜひ来年はオリーブオイルの生産者を訪れ、搾油工程などをみて、もっと勉強を深めていきたいと思います。

 

View this post on Instagram

 

#throwbackthursday I took Jr. Olive Oil Sommerier and Olive Oil Advisor Course at Olive Oil Sommerier Association of Japan. Because I live in Andalucía, I can taste many kind of #olivoil but it’s difficult to taste another country’s one. It was good opportunity to taste and learn about it. 一昨年 #コルドバ の #オリーブオイル 生産地域の #プリエゴ で研修を受け、細々と勉強しているオリーブオイル。#アンダルシア に住んでいることもあり、アンダルシア産のオリーブオイルはそれこそ毎日食べていますが、中々他の国のオリーブオイルの勉強をするチャンスがなかったので、昨年11月に日本オリーブオイルソムリエ協会の講習を受けてきました。アンダルシア以外の生産地域のことも学べて楽しかったです。一昨年の年末は収穫したてのオリーブオイルのテイスティングに行き、ワインのテイスティングとは全く違うそれに衝撃を受けました。これもまたライフワークとして、生産地を巡りつつ勉強を深めたいテーマです。 . #ヘレス日記 #aove #tomokotours #aceitedeoliva #andalucia #spain #オリーブオイル #アンダルシア #スペイン

Tomoko Kimuraさん(@fu_yan)がシェアした投稿 -

FacebooktwitterpinterestlinkedinmailFacebooktwitterpinterestlinkedinmail
FacebooktwitterinstagramFacebooktwitterinstagram
  • この記事を書いた人
  • 最新記事

木村 友胡(Tomoko Kimura)

シェリー酒に魅せられて2015年よりスペイン アンダルシア州へレス・デ・ラ・フロンテラに移住。 シェリー原産地呼称統制委員会公認シェリー・エデュケーター。 シェリーブランデー原産地呼称統制委員会公認シェリーブランデー・エデュケーター。 スペインワインおよび食品のエージェント、プロモーション。 スペイン語、英語の通訳・翻訳 お仕事のご依頼、お問合せは随時受け付けております。 旅行、食べ歩き、写真を撮りながらの街歩きが趣味。

-オリーブオイル Olive Oil
-,

Copyright© Sherry Wine Love , 2020 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.