From Heart of Sherry Wine Country

Sherry Wine Love

クラブハウス

: お知らせ Information へレス日記

2月25日（木）21時からClubhouse で対談をします！

2021/2/18 Clubhouse, クラブハウス, シェリー酒, シェリー酒の楽しみ方

日本時間2021年2月25日（木）21時からクラブハウスの『シェリー酒が好きだから、ゆるく話したい「シェリー酒の楽しみ方」』に参加させていただきます。主催者はドラムズジャパンの橋本崇宏さん。そして ...

木村　友胡（Tomoko Kimura)

シェリー酒に魅せられて2015年よりスペインアンダルシア州へレス・デ・ラ・フロンテラに移住。シェリー原産地呼称統制委員会公認シェリー・エデュケーター。シェリーブランデー原産地呼称統制委員会公認シェリーブランデー・エデュケーター。スペインワインおよび食品のエージェント、プロモーション。スペイン語、英語の通訳・翻訳お仕事のご依頼、お問合せは随時受け付けております。旅行、食べ歩き、写真を撮りながらの街歩きが趣味。

: お知らせ Information へレス日記

2月25日（木）21時からClubhouse で対談をします！

2021/2/18

: へレス日記スペイン生活　Spanish Life

スペインで初！歯科医院！！

2021/2/17

: へレス　Jerez へレス日記

マヌエル・ドメック-スリータ氏死去

2021/2/13

: お知らせ Information へレス　Jerez シェリーと文学 Sherry and Literature シェリー酒 Sherry

【ドラマ】ラ・テンプランサ LA TEMPLANZA

2021/2/12

: へレス日記シェリーと文学 Sherry and Literature シェリー酒 Sherry マンサニージャ Manzanilla 書籍情報 Bibliography

【シェリーと文学】脳科学捜査官真田夏希

2021/2/22

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fu_yan

クラブハウスにご参加下さった皆様、ありがとうございました。
橋本さんの進行、小栗さんの楽しいお話で、あっという間の１時間でした。

我が家は15:00からお昼ご飯なので、このような感じで軽くつまみながら参加しました。どれもヘレスでよく食べられるものです。

ボデガス・トラディシオン　オロロソ
（平均熟成年数約45年）
アルトラムセス（奥の左）
アルパカロン（奥の右）
イベリコ豚のハモン的なもの（手前）

中々人と話すことが難しいご時世。久しぶりに楽しいひと時でした。
改めましてありがとうございました。

It was good #clubhouse time! I talked about sherry with this tapitas and @bodegastradicion oloroso.
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#ヘレス日記　#シェリー酒　#シェリーラバー　#トラディシオンラバー　#トラディシオンラバーズ　#オロロソ　#シェリーエデュケーター　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン　#sherrylover #sherryeducator #bodegastradicion #oloroso #jerez #andalucia #spain

2月25日（木）日本時間21:00から
クラブハウスにてお話しします。
主催はドラムズジャパンの橋本崇宏さん。
赤坂のバーアルジャーノンシンフォニアの小栗絵里加さん
とご一緒させていただきます。
ご興味のある方はぜひご参加下さい！

https://www.joinclubhouse.com/event/xkv0W701

※私のスマホのスクリーンショットなので、日時が2月25日13時からとなっておりますが、これは『スペイン時間』です。
日本時間では、2月25日21時からです。
お間違えの無いように。

I will talk about sherry with Mr. Takahiro Hashimoto, Drams Japan and Ms. Erika Oguri, Bar Argernon Sinfonia on Clubhouse from 13:00 to 14:00 on Thursday 25th February in Spanish time.
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#ヘレス日記　#シェリー酒 #シェリーラバー #シェリーエデュケーター　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン　#シェリーラバー　#sherry #sherrylover #sherryeducator #jerez #andalucia #spain #clubhouse #クラブハウス

Alcachofa con jamón y Don Zoilo Palo Cortado @wil

Alcachofa con jamón y Don Zoilo Palo Cortado @williamshumbert 🍽
ウィリアムス＆ハンバートのパロ・コルタドとアルカチョファ・コン・ハモンを作りました。
アーティチョークとワインをマリアージュさせるのは言われているけれど、アモンティリャードやパロ・コルタドはよく合うんです。
ぜひお試しください。
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#ヘレス日記 #シェリー酒 #シェリーラバー　#シェリーエデュケーター　#パロコルタド　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン　#sherry #sherrylover #sherryeducator #sherry #jerez #andalucia #spain

El 15 de febrero año pasado.
Echo de menos a todo

El 15 de febrero año pasado.
Echo de menos a todos...😢
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昨年開催されてワインのイベントにて。
ボデガス・カジェフェラのブランコ兄弟と。
早く皆んなに会って楽しくワインを飲んだりお話しできる日が戻って来ますように。
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#ヘレス日記　#imissyou #sherrylover #sherryeducator #sherry #manzanilla #jerez #andalucia #spain #bodegascallejuela #シェリーラバー　#シェリー酒　#マンサニーリャ　#シェリー　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン

Today’s blue💙

久しぶりの外出は歯科

昨日は我が家もバレンタインデーということでささやかに祝いました。最高気温が20度なので冷えたカバが美味しかったです。
ヘレスの近況は、飲食店とノンエッセンシャルのお店の営業は先週水曜から再開となりましたが、夜間外出禁止令や移動制限もあり、まだまだ生活には常に制限がある状態です。

そんな中ではありますが、ぺぺも私も健康に過ごしております。
2人とも執筆活動や、調べ物で忙しく過ごしています。
どうぞご心配なく！

Muchas gracias a @licorescorredera !!
Disfrutamos Rosé Cava de @juveycamps en St. Valentín 🥰
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#ヘレス日記　#カバ　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン　#jerez #andalucia #spain #cava #sanvalentin

過日のこと。2月6日のフロールの日に

過日のこと。2月6日のフロールの日に熟成したマンサニーリャを。
移動制限があるので、サンルーカルに行きませんが少しだけサンルーカルに行った気分味わえました。
Semana pasada bebimos Velo de flor de @bodegasalonso .
Una #manzanilla maravillosa
Aunque en confinamiento pero fue un buen detalle por mi cumpleaños. Gracias a Pepe, Miguel y Ana @licorescorredera 😘
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#ヘレス日記　#jerez #andalucia #spain #sherrylover #sherry #sherrywducator #シェリーラバー　#シェリー酒　#マンサニーリャ　#シェリーエデュケーター　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン

Limpiando documentos antiguos en el archivo de @bo

Limpiando documentos antiguos en el archivo de @bodegastradicion

ボデガス・トラディシオンの歴史家マヌエルさんが19世紀の書類をきれいにしていました。
保存をするためにきれいにしてから解析し、分類します。
気の遠くなる作業を地道にしています。
マヌエルさんは私の歴史の先生のひとりで、この日も色々なことを教えてくれました。
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#ヘレス日記　#ボデガストラディシオン　#トラディシオンラバー　#トラディシラバーズ　#シェリーラバー　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン #シェリー酒
#bodegastradicion #tradicionlover #tradicionlovers #sherrylover #sherry #jerez #andalucia #spain

ボデガス・トラディシオンの熟成庫はヘレスの旧市街を囲う城壁に密着する形で建てられています。
遺跡なので様々な申請、許可を経てボデガに窓がつきました。
強化ガラスで仕切られており、外からもボデガの中を見ることができます。
今日は私はボデガの中から外を見たのですが、見慣れた風景のはずなのにとても新鮮に見えました。
このパンデミックにおいても、トラディシオンのシェリーとブランデーは静かに眠っています。ここの貯蔵庫の中には19世紀に作られたソレラシステムもあります。戦争や疫病の中を生き抜いたシェリーの香りをかぎながら、色々なことを考えました。
そしてその香りで少し気持ちが和らぎました。
やはりボデガは良いものです。そして、ここで作られるお酒は良いです。

Desde dentro de @bodegastradicion
La ventana con la muralla histórica. Es impresionante.
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#ヘレス日記　#tradicionlover #tradicionlovers #bodegastradicion #sherrylover #jerez #andalucia #spain #シェリー酒　#シェリー　#シェリーラバー　#ボデガストラディシオン　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン

#todaysblue at Gallo Azul in #jerez

昨年終わりにリリースられた

昨夜サンルーカルのボデガス・ファン・ピニェロの社長のファン・ミゲルさんがお亡くなりになりました。コロナウィルスが原因だそうです。言葉もありません。
ただ悲しくて悔しいです。
他人事ではありません。皆さんも本当に気をつけてください。

D.E.P. Sr. Juan Miguel Piñero.

元日はビビッドな赤が縁起がよろしいので、カジェフエラのティンティーリャ・デ・ロタをゆっくりといただきました。
もう少し熟成を経たらもっと好みのタイプになるけれど、若飲みも美味しかったです。優しい甘味とタンニンのニュアンス。ほっこり。
Disfrutamos tintilla de rota dulce de Bodega Callejuela para comenzar 2021.
Que rico😋
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#ヘレス日記　#tintilla #callejuela #jerez #andalucia #spain #ティンティーリャ #カジェフエラ　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン

新年あけましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いします。
元旦の今日も家に引きこもり静かな年末年始を過ごしています。
皆さんも健やかで安全なお正月をお過ごしくださいませ。

Feliz año nuevo 2021
Happy New Year 2021
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#ヘレス日記　#丑年　#añodetoro #ヘレス　#アンダルシア　#スペイン　#jerez #andalucia #spain #seasonsgreetings #新年のご挨拶

Today’s blue in Jerez.
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昨日のヘレスは最高気温15度。年末は0度になるかも知れないとのこと。冬の柔らかな日差しとあおぞらがとても気持ちの良い日でした。
皆様、健やかで安全な年末年始をお過ごし下さい。
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#ヘレス日記　#今年は仕事が納められません #ヘレス　#アンダルシア　#スペイン　#キョウソラ #ノンフィルター #jerez #andalucia #spain #todaysblue #nonfilter

¡Felices Fiestas desde Jerez!

昨日は日中は

昨日は移動制限解除後初めてサンルーカルへ。
セントロにはたくさんの人が来ていました。雨でしたが、室内飲食の定員が制限されていること、感染防止のために外で飲食する人が目立ちました。
セントロのホテル2件の入り口は鉄格子や板で封鎖されていました。
不法占拠防止のための措置でしょう。また営業再開してくれる事を祈るばかりです。
Rainy Sanlucar de Barrameda yesterday.
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#ヘレス日記　#サンルーカル　#アンダルシア　#スペイン #sanlucar #andalucia #spain

今日はチクラナ・デ・ラ・フロンテラへ。この秋もまた引きこもっていたので久しぶりの日光浴です。
明日から少し規制が緩められ、夜間外出禁止は23:00-6:00、飲食店の営業は18:00で一旦閉店し、20:00-22:30まで営業が可能になりました。
夜の部を営業出来る様になったからと言ってどれだけ売り上げが上がるのかは正直な所疑問です。
来年のセビーリャの春祭りは早くも中止が決定。同じく延期されていた酒精強化ワインの展示会ビノブレも同じく中止となりました。
まだまだ辛く厳しい日々が続きます。
とりあえずシェリーを飲みながらお猫様と戯れて気分転換しました。

Disfrutando del solecito en Chiclana.
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#ヘレス日記　#gatos #cats #ねこ #チクラナ　#アンダルシア　#スペイン　#chiclana #andalucia #spain

昨日のランチはウィリアムス＆ハンバート @williamshumbert の新商品、ドン・ソイロのパロ・コルタドと。
このシリーズのアモンティリャードは日本にいる時から好きですが、これも好みのタイプです。
抜栓後の変化を観察したいと思います。
Had Don Zoilo Palo Cortado @williamshumbert Enjoyed nice weekend lunch 😉
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#ヘレス日記　#シェリー酒　#シェリーラバー　#シェリー　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン　#シェリーエデュケーター　#sherry #sherrylover #sherryeducator #jerez #andalucia #spain

先日シェリー原産地呼称統制委員会で行われた、ベルトラン・ドメック前会長が翻訳した本『Hechos sobre el vino de Jerez』の出版記念会に行きました。これは150年前に出版された『Fact about Sherry』の初のスペイン語版。
非常警戒宣言が出ていた3月にまさにベルトランが翻訳していたものです。
私はすでに原書を読んでいますが、改めてこちらも読みます。
また、同じくベルトランの本『Sherry Uncovered』改訂版にサインを頂きました。
頂いた言葉に恥じぬよう、励んで参ります。
I went to the Sherry Committee to participate publishing reception “ Fact about Sherry “ in Spanish translated by Mr. Beltrán Domecq.
It was lovely event and I can’t wait read it and “Sherry Uncovered” new edition.
I was so happy to met with him and got his autograph 😍
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#ヘレス日記　#sherrylover #sherryeducator #sherry #jerez #andalucia #spain #シェリー酒　#シェリーラバー　#シェリーエデュケーター　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン

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tomokotours

ヘレスはシェリー酒、フラメンコが有名ですが、名馬の産地としてもとても有名です。
ヘレスの王立馬術学校では、ヘレスの馬カルトゥハ種のショーが見られます。まるでバレエを踊るかのような美しい動きをする馬たちから目が離せなくなること間違いなし！
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#ヘレス日記　#王立馬術学校　#馬　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン　#realescuelaecuestre #caballo #jerez #andalucia #spain

ボデガス・フンダドールのボデガ（貯蔵庫）、メスキータ。
圧巻の樽の数、そして芳醇な香り。
ヘレスの中でも最もヘレスらしいと言われるサン・マテオ地区にある歴史あるボデガのひとつです。
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#ヘレス日記　#シェリー酒　#シェリーラバー　#シェリーエデュケーター #ボデガ　#フンダドール　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン　#シェリーラバー　#sherrylover #sherryeducator #sherry #bodega #fundador #jerez #andalucia #spain

Albóndigas de bacalao.

土曜日からやっとヘレスの外に出られるようになりました。
とは言えまだ県外には出られない状況が続いています。
以前冬のコルドバで食べた鱈のミートボール。干し鱈を使っているので、すり身とは少し違った食感。モンティーリャ・モリレスのアモンティリャードど合わせていただきました。
また旅ができるようになったらコルドバに行きたいものです。
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#ヘレス日記　#tapas #spanishfood #albondigasdebacalao #cordoba #andalucia #spain #タパス　#スペイン料理　#スペイン料理 #コルドバ　#アンダルシア　#スペイン

サンルーカルに行くと色々な魚介類をマンサニーリャでサッと煮たものが出てきます。
シンプルだけれど、地元で取れた海の幸、ワインを使うから美味しい事間違いなし。パンを頼んで、スープに浸して食べ切ると、最高の幸せを感じられるはず。
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#ヘレス日記　#サンルーカル　#サンルーカルデバラメダ #シーフード　#スペイン料理　#スペインバル　#アンダルシア　#スペイン　#sanlucar #sanlucardebarrameda #spanishfood #seafood #spanishbar

マンサニーリャを頼むと適当にポテチが出てくるのも嫌いではない。
そしてサンルーカルはジャガイモの産地としては有名で、ポテチといえどやたらと美味しい。
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#ヘレス日記　#おんな酒場放浪記アンダルシア編 #マンサニーリャ　#シェリー酒　#シェリーラバー　#サンルーカル　#サンルーカルデバラメダ #アンダルシア　#スペイン
#sherrylover #sherry #manzanilla #sanlucardebarrameda #sanlucar #andalucia #spain

オルティギージャス（イソギンチャク）のフリット。
お味は強いていえば牡蠣に青のりをまぶして揚げたような感じ？
磯の香りが好きな方にはたまらない一品です。
これはマンサニーリャかフィノがよく合います！
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#ヘレス日記　#タパス　#スペイン料理 #オルティギージャス #sanlucardebarrameda #sanlucar #andalucia #spain #tapas #spanishfood #ortiguillas

トルティジータス・カマロネス。
私が住んでいるヘレス近辺でよく食べられますが、こういうカリッカリのサックサクなものを出すお店は数が少ないのです。これを食べながらマンサニーリャをキュキュっと飲むのが最高！
まだ移動制限があるのでヘレスから出られませんが、次回サンルーカルに行けたらまずこれを食べるのが小さな楽しみです。
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#ヘレス日記　#tapas #tortillitasdecamarones #spanishfood #sanlucardebarrameda #sanlucar #andalucia #spain #タパス #スペイン料理　#サンルーカル　#サンルーカルデバラメダ #アンダルシア　#スペイン

Blue window from #sanlucardebarrameda

サンルーカルのとあるボデガから。
この窓が付いている壁の厚さにご注目ください。エアコンが開発されるはるか昔からシェリーは作られており、アンダルシアの過酷な夏でも適切にシェリーを熟成できるように、貯蔵庫の壁を厚くし、外部の温度を遮断したのです。
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#ヘレス日記　#sherrylover #manzanilla #bodega #sanlucar #andalucia #spain #シェリーラバー
#シェリー酒　#シェリー　#ボデガ　
#サンルーカル　#サンルーカルデバラメダ #アンダルシア
#スペイン　#マンサニーリャ

ボデガス・ルスタウのサクリスティア。サクリスティアは教会では聖具室のこと。シェリー生産地域に於いてはそのボデガの中でも特に貴重なワインが熟成されているところのことを指します。
コロナ禍の真っ只中ですが、シェリーは静かに熟成をしています。
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#ヘレス日記　#sherrylover #sherry #lustau #sherryeducator #jerez #andalucia #spain #シェリーラバー　#シェリー酒　#シェリーエデュケーター　#ルスタウ　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン

年が明けてからずっと移動制限があり、隣町のサンルーカルにも行けない日々が続いています。
サンルーカルのお気に入りのタパスを思い出しながら、しばし我慢です。
こちらはマグロと玉ねぎをたっぷりのオリーブオイルで軽く煮たもの。オリーブオイルの香りとローリエの香りがなんとも食欲をそそります。
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#ヘレス日記　#タパス　#サンルーカル　#アンダルシア　#スペイン　#マンサニーリャ　#シェリー酒　#シェリーラバー　#manzanilla #sherrylover #sherry #sanlucar #sanlucardebarrameda #andalucia #spin #tapas #spanishfood #spanishbar

ヘレスでちょっとモロッカン・テイストのお料理も頂けます。
ほんのり甘いお肉とクスクスがクセになります。
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#ヘレス日記　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン　#クスクス　#jerez #andalucia #spain #couscous

1月から曇りの日が続いていたヘレス。やっと青空が見られるようになりました。
1月は雨季ではあるのですが、今年は雨量が少なめ。ちょっと心配ではありますが、やはり青空を見ると心が弾みます。
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#ヘレス日記　#todaysblue #jerez #andalucia #spain #ヘレス　#アンダルシア　#スペイン　#キョウソラ

新年あけましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いします。
今年は丑年ということで、今やスペインのシンボルと言われているトロと。これはエル・プエルト・デ・サンタマリアにあるシェリー酒のメーカー、オズボルネのロゴになっています。
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#ヘレス日記　#tomokotours #新年のご挨拶 #ヘレス　#アンダルシア　#スペイン　#オズボルネ　#丑年 #牛 #felizañonuevo #happynewyear #jerez #andalucia #spain #osborne #toro

Arroz Bogavante 🦞
ロブスターのおだしを吸ったご飯は絶品。スペインといえばパエーリャという人が多いと思いますが、パエーリャはバレンシア地方の郷土料理。
この辺りでは、写真のような汁気の多いタイプのお米料理が多いです。
おじやっぽいので、とても馴染み深いですね。
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#ヘレス日記　#arrozbogavante #spanishfood #seagood #bogavante #spanishrestaurant #chiclana #andalucia #spain #オマール海老　#エビ　#お米料理　#スペイン料理 #チクラナ　#アンダルシア　#スペイン

エビにはマンサニーリャ。
大切なことなのでもう一度。
エビにはマンサニーリャ。
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#ヘレス日記　#チクラナ #アンダルシア #スペイン　#タパス　#スペイン料理　#マンサニーリャ　#シェリー酒　#シェリーラバー　#sherry #sherrylover #manzanilla #chiclana #andalucia #spain #langostinos #tapas

Choco fritos.
海辺の町、チクラナのバルにて。
ちょっと塩味が濃いイカリングにはマンサニーリャがよく合います。
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あまり普段はデザートを食べないのですが、たまには注文してみました。
スペインのデザートにしては珍しく甘さ控えめのミルフィーユ。
さつまいものピュレで秋らしく。
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スペインに来てからお肉がますます好きになりました。
私は焼き方はもっぱらレアかミディアムレアが好みです。
味付けも塩だけなのに、それが美味。
また旅が出来るようになったらガリシア牛を食べに行きたいものです。
#ヘレス日記 #carne #ternera #spanishfood #jerez #andalucoa #spain #肉　#牛　#スペイン料理　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン

久しぶりに脂の乗った白身魚を食べました。皮目がパリパリ、身はジューシー。
こう言うのが食べられるのがヘレスの良いところ。この日はティオペペ・エンラマ2020で合わせました。
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#ヘレス日記　#spanishfood #seafood #jerez #andalucia #spain #fish #スペイン料理　#白身魚　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン

ヘレスのコルタドール（生ハムを切る職人）が常駐しているレストラン。最近買った生ハムの原木の形をしたオブジェに生ハムを盛り付けてくれます。
こちらはギフエロのハモン。
ハブーゴのそれとは脂の甘みが少し違うように感じましたが、旨味ぎっしり。フィノと一緒にいただきました。
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#ヘレス日記　#tomokotours #生ハム　#ハモン　#タパス　#シェリー酒　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン　#スペイン料理　#スペインレストラン
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ヘレスはシェリー酒、フラメンコが有名ですが、名馬の産地としてもとても有名です。
ヘレスの王立馬術学校では、ヘレスの馬カルトゥハ種のショーが見られます。まるでバレエを踊るかのような美しい動きをする馬たちから目が離せなくなること間違いなし！
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#ヘレス日記　#王立馬術学校　#馬　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン　#realescuelaecuestre #caballo #jerez #andalucia #spain

ボデガス・フンダドールのボデガ（貯蔵庫）、メスキータ。
圧巻の樽の数、そして芳醇な香り。
ヘレスの中でも最もヘレスらしいと言われるサン・マテオ地区にある歴史あるボデガのひとつです。
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#ヘレス日記　#シェリー酒　#シェリーラバー　#シェリーエデュケーター #ボデガ　#フンダドール　#ヘレス　#アンダルシア　#スペイン　#シェリーラバー　#sherrylover #sherryeducator #sherry #bodega #fundador #jerez #andalucia #spain

Albóndigas de bacalao.

土曜日からやっとヘレスの外に出られるようになりました。
とは言えまだ県外には出られない状況が続いています。
以前冬のコルドバで食べた鱈のミートボール。干し鱈を使っているので、すり身とは少し違った食感。モンティーリャ・モリレスのアモンティリャードど合わせていただきました。
また旅ができるようになったらコルドバに行きたいものです。
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#ヘレス日記　#tapas #spanishfood #albondigasdebacalao #cordoba #andalucia #spain #タパス　#スペイン料理　#スペイン料理 #コルドバ　#アンダルシア　#スペイン

サンルーカルに行くと色々な魚介類をマンサニーリャでサッと煮たものが出てきます。
シンプルだけれど、地元で取れた海の幸、ワインを使うから美味しい事間違いなし。パンを頼んで、スープに浸して食べ切ると、最高の幸せを感じられるはず。
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マンサニーリャを頼むと適当にポテチが出てくるのも嫌いではない。
そしてサンルーカルはジャガイモの産地としては有名で、ポテチといえどやたらと美味しい。
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#ヘレス日記　#おんな酒場放浪記アンダルシア編 #マンサニーリャ　#シェリー酒　#シェリーラバー　#サンルーカル　#サンルーカルデバラメダ #アンダルシア　#スペイン
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オルティギージャス（イソギンチャク）のフリット。
お味は強いていえば牡蠣に青のりをまぶして揚げたような感じ？
磯の香りが好きな方にはたまらない一品です。
これはマンサニーリャかフィノがよく合います！
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トルティジータス・カマロネス。
私が住んでいるヘレス近辺でよく食べられますが、こういうカリッカリのサックサクなものを出すお店は数が少ないのです。これを食べながらマンサニーリャをキュキュっと飲むのが最高！
まだ移動制限があるのでヘレスから出られませんが、次回サンルーカルに行けたらまずこれを食べるのが小さな楽しみです。
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Blue window from #sanlucardebarrameda

サンルーカルのとあるボデガから。
この窓が付いている壁の厚さにご注目ください。エアコンが開発されるはるか昔からシェリーは作られており、アンダルシアの過酷な夏でも適切にシェリーを熟成できるように、貯蔵庫の壁を厚くし、外部の温度を遮断したのです。
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ボデガス・ルスタウのサクリスティア。サクリスティアは教会では聖具室のこと。シェリー生産地域に於いてはそのボデガの中でも特に貴重なワインが熟成されているところのことを指します。
コロナ禍の真っ只中ですが、シェリーは静かに熟成をしています。
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年が明けてからずっと移動制限があり、隣町のサンルーカルにも行けない日々が続いています。
サンルーカルのお気に入りのタパスを思い出しながら、しばし我慢です。
こちらはマグロと玉ねぎをたっぷりのオリーブオイルで軽く煮たもの。オリーブオイルの香りとローリエの香りがなんとも食欲をそそります。
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ヘレスでちょっとモロッカン・テイストのお料理も頂けます。
ほんのり甘いお肉とクスクスがクセになります。
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1月から曇りの日が続いていたヘレス。やっと青空が見られるようになりました。
1月は雨季ではあるのですが、今年は雨量が少なめ。ちょっと心配ではありますが、やはり青空を見ると心が弾みます。
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新年あけましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いします。
今年は丑年ということで、今やスペインのシンボルと言われているトロと。これはエル・プエルト・デ・サンタマリアにあるシェリー酒のメーカー、オズボルネのロゴになっています。
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#ヘレス日記　#tomokotours #新年のご挨拶 #ヘレス　#アンダルシア　#スペイン　#オズボルネ　#丑年 #牛 #felizañonuevo #happynewyear #jerez #andalucia #spain #osborne #toro

Arroz Bogavante 🦞
ロブスターのおだしを吸ったご飯は絶品。スペインといえばパエーリャという人が多いと思いますが、パエーリャはバレンシア地方の郷土料理。
この辺りでは、写真のような汁気の多いタイプのお米料理が多いです。
おじやっぽいので、とても馴染み深いですね。
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エビにはマンサニーリャ。
大切なことなのでもう一度。
エビにはマンサニーリャ。
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Choco fritos.
海辺の町、チクラナのバルにて。
ちょっと塩味が濃いイカリングにはマンサニーリャがよく合います。
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あまり普段はデザートを食べないのですが、たまには注文してみました。
スペインのデザートにしては珍しく甘さ控えめのミルフィーユ。
さつまいものピュレで秋らしく。
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スペインに来てからお肉がますます好きになりました。
私は焼き方はもっぱらレアかミディアムレアが好みです。
味付けも塩だけなのに、それが美味。
また旅が出来るようになったらガリシア牛を食べに行きたいものです。
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久しぶりに脂の乗った白身魚を食べました。皮目がパリパリ、身はジューシー。
こう言うのが食べられるのがヘレスの良いところ。この日はティオペペ・エンラマ2020で合わせました。
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ヘレスのコルタドール（生ハムを切る職人）が常駐しているレストラン。最近買った生ハムの原木の形をしたオブジェに生ハムを盛り付けてくれます。
こちらはギフエロのハモン。
ハブーゴのそれとは脂の甘みが少し違うように感じましたが、旨味ぎっしり。フィノと一緒にいただきました。
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