From Heart of Sherry Wine Country

Sherry Wine Love

Meet the maker

: へレス　Jerez エルプエルト　El Puerto de Santa Maria サンルーカル Sanlucar de Barrameda シェリー酒 Sherry

Meet the maker: Sergio Martínez Verdugo

2019/9/9 Meet the maker, へレス, シェリー, シェリーブランデー, シェリー酒, ルスタウ

今日はシェリー原産地呼称統制委員会のウェブサイトの「Meet the maker」の翻訳を掲載します。原文（英語）の記事はこちらをご覧ください。 Meet the maker セルヒオ・マルティネス・ ...

木村　友胡（Tomoko Kimura)

シェリー酒に魅せられて2015年よりスペインアンダルシア州へレス・デ・ラ・フロンテラに移住。シェリー原産地呼称統制委員会公認シェリー・エデュケーター。シェリーブランデー原産地呼称統制委員会公認シェリーブランデー・エデュケーター。スペインワインおよび食品のエージェント、プロモーション。スペイン語、英語の通訳・翻訳お仕事のご依頼、お問合せは随時受け付けております。旅行、食べ歩き、写真を撮りながらの街歩きが趣味。

: へレス　Jerez へレス日記イベント Event

展示会『ティオ・ペペ　ヘレスから世界へ　アイコンの歴史』

2023/3/27

: お知らせ Information へレス　Jerez イベント Event

ヘレスの馬祭り 2023年詳細情報その1

2023/3/19

: へレス　Jerez べネンシアドール　Venenciador イベント報告　Event Report シェリーウィーク　Sherry Week

【ディアリオ・デ・ヘレス紙に掲載されました】日本のシェリー・ウィーク

2022/12/7

: シェリーウィーク　Sherry Week

シェリー・ブランデー・ファッジ / Sherry Brandy Fudge / Brandy de Jerez Dulce de Leche

2022/11/14

: シェリーウィーク　Sherry Week

豚ヒレ肉と栗のオーブン焼きオロロソソース / Pork fillet with chestnuts with Oloroso Sauce / Solomillo de cerdo con castañas con salsa Oloroso

2022/11/12

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fu_yan

昨年10月にヘレスを直撃した嵐により

昨年10月にヘレスを直撃した嵐により壊れてしまったベネンシアがやっと戻ってきました。
やはりこのロータリーにはベネンシアがないと。

The Venencia has finally returned after being destroyed by the storm that hit Jerez last October.
After all, this roundabout has to have a Venencia.

#ヘレス日記 #ベネンシア #シェリーラバー #シェリー #ヘレス #アンダルシア #スペイン #venencia #sherryliver #jerez #andalucia #spain

昨年秋に出版されたスペインのコリア・デル・リオにあるアソシアシオン・ハセクラより出版されたAleteos al sol naciente （邦題：あけぼのへの羽ばたき）の翻訳を担当させて頂きました。

この本はスペインにおける俳句の第一人者であるフェルナンド・ロドリゲス-イスキエルド・ガバラさんの回想録と、アソシアシオン・ハセクラのファン・マヌエル・スアレス・ハポンさんのインタビューからなる2部構成です。
フェルナンドさんは俳句の第一人者だけでなく、安倍公房の小説、『他人の顔』で野間文芸翻訳賞を受賞されたことでも大変有名な方です。
そのため大変なプレッシャーのもとの作業となりましたが、滞りなく出版され、非常に安堵いたしました。

このような貴重なチャンスを与えて下さったアソシアシオン・ハセクラの皆様に感謝いたします。

I was responsible for the translation of Aleteos al sol naciente, published last autumn by Asociación Hasekura in Coria del Rio, Spain.

The book consists of two parts: a memoir by Fernando Rodríguez-Izquierdo Gavala, one of Spain’s leading haiku poets, and an interview with Juan Manuel Suárez Japón of Asociación Hasekura.
Fernando is not only a leading haiku poet, but is also very famous for his translation, novel by Kobo Abe, The Face of Others, which won the Noma Prize for Literary Translation.
This put me under a lot of pressure, but I very relieved when the book was published without a hitch.

I would like to thank everyone at Asociación Hasekura for giving us this precious opportunity.

#ヘレス日記 #翻訳 #ヘレス #アンダルシア #スペイン #traducción #jerez #andalucia #spain

昨日無事にヘレスに帰って来ました。

今回のボデガス・トラディシオンの日本プロモーションにおいては、日本酒類販売株式会社の皆様をはじめ、様々な方々のご協力がなければ決して実現しませんでした。
改めて全ての皆様にお礼申し上げます。

久しぶりということもあり、全ての方にご挨拶できなかったのは心残りですが、それはまた次回の楽しみにしたいと思います。

3週間ぶりのヘレスでは、セマナ・サンタ（聖週間）の準備が進み、町中に桟敷席が作られています。
また、町を歩けばオレンジの花の香りが辺りに漂っています。たった3週間、されど3週間。季節は移り変わるのだと実感しました。

Ayer regresé a Jerez desde Tokio. Ha sido una promoción muy fructífera de Bodegas Tradición en Japón. Muchísimas gracias por todos a todos nuestro amigos.

En Jerez, por primera vez en tres semanas, comienzan los preparativos para la Semana Santa y se construyen los palcos por toda la ciudad.
Paseando por la ciudad, el olor a azahar flota en el aire. Sólo son tres semanas, pero son tres semanas. Me he dado cuenta de que las estaciones están cambiando.
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#ヘレス日記 #ヘレス #アンダルシア #スペイン #jerez #andalucia #spain

FOODEX JAPAN 2024 最終日。
本日もブース番号E2-A22-13にて皆様のお越しをお待ちしております。
ぜひボデガス・トラディシオンのブースにお越しくださいませ。
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#ヘレス日記 #東京出張編2024 #フーデックスジャパン2024 #foodexjapan2024 #東京 #日本 #ボデガストラディシオン #tokyo #japan #bodegastradicion

A partir del 19 de marzo impartiré cursos básico

A partir del 19 de marzo impartiré cursos básicos de japonés en el Campus universitario de la UCA. Estas clases permitirán los interesados, universitarios o no, adquirir unos conocimientos esenciales en la lengua y la cultura japonesa impartida por una profesora nativa. Para más información las personas interesadas pueden consultar el siguiente enlace:

HTTPS://CSLM.UCA.ES
@cslm_uca

#japones #japonés #uca #cslm_uca

ヘレスのワインクラブの『6種類のモストとシャコの会』に参加。
当初6種類のモストが提供される予定でしたが、役員の皆さんのご尽力で8種類が提供されました。
モストは将来的にはシェリー酒になるワインのことで、アルコール度数は12%ほど。それぞれのモストは違う単位畑から作られたブドウのもので、外観、香り、味わいがそれぞれに個性があり、それぞれの個性を存分に味うことができました。
そして今が旬のシャコ！今年はチピオナで開催された『シャコとモストのルート』というイベントにも参加してすっかりシャコ付いていますが、この日のシャコはどれも大ぶり！
本当に贅沢な会でした。

Participation in the '6 types of mostos and galeras' of the Jerez Wine Society.
Initially, six different types of mostos were to be offered, but thanks to the efforts of the board members, eight different types were served.
Mosto is a wine that will eventually become sherry, with an alcohol content of around 12%. Each mosto was made from grapes from a different vineyard plot, and each had its own unique appearance, aroma and taste, which could be savoured to the full.
And galera is in season now! I've been completely attached to galeras this year, having participated in the 'Route of Galera and Mosto' event in Chipiona, and the galera of the day were all large!
It was a really luxurious party.
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#ヘレス日記 #シェリーラバー #ワインラバー #シェリーエデュケーター #モスト #シャコ #ヘレス #アンダルシア #スペイン #海外生活 #スペイン生活 #sherrylover #sherryeducator #winelover #mosto #galera #jerez #andalucia #spain

2024年1月25日（木）の最高気温。
1月下旬なのに23度。
どうりで今日は露出の高い婦女子が歩いているわけだ。

Maximum temperature on Thursday 25 January 2024.
23°C, even though it is late January.

#ヘレス日記 #ヘレス #アンダルシア #スペイン #jerez #andalucia #spain

ヘレスの映画館で日本語で映画を見ることができるとは。
至福の時間でした。

I never thought I would be able to watch a film in Japanese in a cinema in Jerez.
It was blissful.

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#ヘレス日記 #映画 #ヘレス #アンダルシア #スペイン
#cinema #japon #japones #jerez #andalucia #spain

先日チピオナに行って来ました。
あいにくの曇りでしたが、運良く灯台に登ることが出来ました。チピオナの灯台はスペインで最も高く、ヨーロッパでは16番目、世界では21番目に高いそうです。
長年ぺぺが上りたがっていたのですが、ツアーが開催されている時に中々来れなかったので、やっと夢が叶いました。

I recently visited Chipiona.
Unfortunately it was cloudy, but I was lucky enough to climb the lighthouse. The lighthouse at Chipiona is the highest in Spain, the 16th highest in Europe and the 21st highest in the world.
Pepe had wanted to go up there for many years, but we couldn't come when the tours were on, so finally our dream came true.

#ヘレス日記 #灯台 #チピオナ #アンダルシア #スペイン #faro #farodechipiona #chipiona #andalucia #spain

昨日の朝焼け。

matinal de la mañana de ay

シェリー・ウィーク最終日にロタのエノカルチャー協会でぺぺが『シェリーと映画』の講演をさせて頂きました。
まだ馴染みのない人も多いかもしれませんが、ロタは昨年からシェリー生産地として認定された地域のためまだ日本のシェリー有資格者の皆さんでも馴染みがないかもしれません。

海沿いの町でとてもおだやか、米軍基地があるので少しインターナショナルな雰囲気もあります。

そんなところでワインを愛する皆さんと交流を持てて、とても暖かな、素敵な時間を過ごす事ができました。
またのんびりとロタに行きたいです。

Seminario de # SherryWeek para La Asociación de Enocultural T de Tintilla.

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#ヘレス日記 #ロタ #アンダルシア #スペイン #ぺぺ日記
#rota #andalucia #spain

シェリー・ウィーク最終日。
ロタにて開催されたシェリー・ウィークのイベントでぺぺが『映画に出てくるシェリー』のお話しをさせて頂いたので、私もお手伝いでお邪魔しました。

開催前にロタの町を歩いていたら、なんとも独創的な植木鉢の数々に出くわしました。

植物の配置も工夫されていてすごい！日本では中々お目にかかれない植木鉢でした。

Last day of Sherry Week.
Pepe gave a talk on 'Sherry in the Movies' at a Sherry Week event in Rota, and I was there to help.

Walking around Rota before the event, I came across some very creative flowerpots.

The plants were so ingeniously arranged! These flowerpots are something you don't see very often in Japan.
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#ヘレス日記 #ロタ #アンダルシア #スペイン #植木鉢 #rota #andalucia #spain #flowerpot

本年もシェリー・ウィークへの

Happy#Sherryweek !
We celebrated the biggest #sher

Happy#Sherryweek !
We celebrated the biggest #sherry celebration, International Sherry Week with Sherry Bar @echegaray_gotanda and @jacaranda.20221019 from Tokyo in heart of Sherry Country, #jerez !

東京からシェリー・バー、エチェガライとジャカランダの大森さん、上地さんとシェリー・ウィークのヘレスで乾杯‼️
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#ヘレス日記 #シェリーラバー #シェリー酒 #シェリーエデュケーター #ヘレス #アンダルシア #スペイン #sherrylover #sherry #vinodejerez #sherryweek #jerez #andalucia #spain

【シェリー・ウィークイベント紹介】

神戸市のAITANAさんでは、10日（金）～12日（日）まで様々なタイプのシェリーのご試飲ができます！
ぜひ、お好みのタイプのシェリーを見つけてお家で楽しみませんか？

https://x.gd/wVgsu

At AITANA in Kobe you can taste different types of Sherry from 10 (Fri) to 12 (Sun)!
Why not find your favourite sherry and enjoy it at home?

#sherryweek #sherrylover #sherryeducator #sherry #vinodejerez #シェリーウィーク #シェリーラバー #シェリーエデュケーター #シェリー酒

【シェリー・ウィークイベント紹介】
神戸市の創作フレンチレストランUnique （ユニック）さんでは、ユニックさんのセレクトシェリー 30ml をお試しご試飲価格200円にてご提供くださいます。

シェリー初めての皆さんに嬉しい価格です。ぜひこの機会にぜひシェリーをお召し上がりください。

https://x.gd/DP3im

Unique, a creative French restaurant in Kobe, is offering 30ml of Unique's Select Sherry for a trial price of 200 yen.

This is a great price for all newcomers to sherry. Please take this opportunity to try sherry.

#sherryweek #sherrylover #sherryeducator #sherry #vinodejerez #シェリーウィーク #シェリーラバー #シェリーエデュケーター #シェリー酒

【シェリー・ウィークイベント紹介】
東京早稲田のアニモ @animowaseda.aya さんでは、期間中に『お好みのシェリー＋店主のお任せタパスセット』 1320円税込でご提供いたします！

お写真はイメージで、シェリーやタパスはその日の仕入れの状況により変わります。ご了承ください。

https://x.gd/NOVFS

Animo @animowaseda.aya in Waseda, Tokyo is offering a "Sherry of your choice + tapas set left by the owner" for 1320 yen including!

The photos are for illustration only and the sherry and tapas will change depending on the day's stock.

#sherryweek #sherrylover #sherryeducator #sherry #vinodejerez #シェリーウィーク #シェリーラバー #シェリーエデュケーター #シェリー酒

【シェリー・ウィークイベント紹介】
東京神楽坂のレストランエスタシオンさんでは、期間中に5種類のシェリー酒が楽しめるペアリングを実施。
野堀シェフの渾身のお料理とシェリーをお楽しみください。

https://x.gd/TheD9

Restaurant Estación in Kagurazaka, Tokyo, is offering a pairing of five different sherries during this period.
Enjoy Chef Nohori's full-bodied cuisine and sherry.

#sherryweek #sherrylover #sherryeducator #sherry #vinodejerez #シェリーウィーク #シェリーラバー #シェリーエデュケーター #シェリー酒

【シェリー・ウィークイベント紹介】

東京四谷の Bar El Rocío @barelrocio さんでは、サイコロを振って出た目でお得に飲めるシェリーが決まる、遊びごごろ一杯のイベントを期間中に開催してくださいます。

運試しにいかがでしょうか？

https://x.gd/P8cPY

Bar El Rocío @barelrocio in Yotsuya, Tokyo is hosting a fun event where the number of dice you roll will determine the best value sherry you can drink.

Why not try your luck?

#sherryweek #sherrylover #sherryeducator #sherry #vinodejerez #シェリーウィーク #シェリーラバー #シェリーエデュケーター #シェリー酒

【シェリー・ウィークイベント紹介】

東京北区のLa Senda （ラ・センダ）@la.senda_itabashi_spain さんでは、三つの楽しいご提案で、#シェリーウィークにご参加！

1. お試しセット 3種類(フィノ、オロロソ、クリームorペドロヒメネス) 1000円数量限定！
2. 飲み比べセット 3+1種類(マンサニージャ、アモンティリャード、オロロソ+シェリーブランデーor甘口シェリー) 1500円
3. シェリーとタパスセット 1000円

ぜひLa Sendaさんで、シェリーを楽しんでください。

https://x.gd/hZYki

La Senda @la.senda_itabashi_spain in Kita-ku, Tokyo is participating in #SherryWeek with three fun offers!

1. Trial set of 3 types (Fino, Oloroso, Cream or Pedro Ximenez) 1000 yen, limited quantities.
2. 3+1 Comparison Set (Manzanilla, Amontillado, Oloroso + Sherry Brandy or Sweet Sherry) JPY 1,500
3. Sherry and Tapas Set ¥1,000

Come and enjoy Sherry at La Senda.

#sherryweek #sherrylover #sherryeducator #sherry #vinodejerez #シェリーウィーク #シェリーラバー #シェリーエデュケーター #シェリー酒

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tomokotours

カンタブリアの高速道路にあるサービスエリアに美味しいと評判のレストランがあったので立ち寄りました。
注文したのは定食で、ふた皿のお料理とデザートというスペインの典型的な構成。
一皿目はスペイン人が泣いて喜ぶお袋の味、豆の煮込み。二皿目はスペイン北部といえば牛肉！なので牛肉のステーキをチョイス。写真はありませんが、デザートにはフルーツを選びました。
これにパンとドリンクがついて約20ユーロ。
さすが北スペイン、牛肉もとても美味しかったです。
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#ヘレス日記 #豆の煮込み #牛ステーキ #食べ歩き #グルメ #海外旅行 #旅行 #サンタンデール出張編2024 #comidaespañola #gastronomy #travel #viaje #spain #espana

日本人で魚介類が好きな方には高確率で気に入って頂けるマテ貝。
サッと焼いて塩で味付けというお店が多いのですが、こちらでは少しバジル風味。
いつもと違ったテイストで大変美味しくいただきました。
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#ヘレス日記 #シーフード #マテ貝 #スペイン料理 #食べ歩き #海外旅行 #サンタンデール出張編2024 #ビルバオ #スペイン #seafood #mariscos #navajas #comidaespañola #spanishfood #gourmet #gastronomy #travel #viaje #bilbao #spain

ひと昔前はスペインに遊びにきた友人がこぞって「スペイン旅行中は野菜が食べられない」とこぼしていましたが、レストランに行けば昔に比べたらたくさんの種類のサラダが選べるようになりました。

こちらはマグロ入りのミックスサラダ。
マグロの油漬け、ホワイトアスパラやトマトがどっさり！！日本人であれば4人で分けて丁度いいくらいのたっぷりのボリュームです。野菜不足も一気に解消できそうです。
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#ヘレス日記 #ミックスサラダ #食べ歩き #海外旅行 #グルメ #ビルバオ #スペイン #サンタンデール出張編2024 #ensalasamixta #ensalada #gourmet #viaje #travel #bilbao #spain

日本ではスペイン料理の中で1番有名なのは『タコのガリシア風』かも知れません。
スペインに来るとこの写真にあるようなタコの足を一本楽しめる『Para de pulpo （パタ・デ・プルポ）』もとても有名です。
柔らかくて旨味たっぷりのタコ🐙はビールにも白ワインにも、シェリーにもよく合います。
ぜひレストランで見かけたらお試しください。
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#ヘレス日記 #スペイン料理 #タコ #食べ歩き #グルメ #海外旅行 #サンタンデール出張編2024 #ビルバオ　#comidaespañola #patadepulpo #pulpo #octopus #gourmet #gastronomy #travel #viaje #bilbao #spain

スペインに来たら一度は食べていただきたいイベリコ・ベジョータの生ハム。ベジョータ（どんぐり）を食べて育ったイベリコ豚の生ハムです。
肉質、脂身の甘さ、旨みの濃さ…最高に贅沢な一品です。お肉の加工品は日本へは持ち帰れないので、ぜひスペインで満喫してくださいね。
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#ヘレス日記 #生ハム #イベリコ豚 #イベリコベジョータ #ハモン #グルメ #食べ歩き #海外旅行 #旅行 #ヘレス #アンダルシア #スペイン #jamon #cerdoiberico #ibericobellota #gourmet #gastronomy #travel #viaje #jerez #andalucia #spain

こちらではクリスタルと呼ばれる、少し火を通すとカリカリと心地よい食感になるパンにマグロのタルタルを乗せたお料理。
少しのマヨネーズがまろやかさを出してくれます。
生のお魚やマグロがお好きな人にぜひ試していただきたい一皿です。
こちらもまたマグロが獲れるカディス県ならではです。
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#ヘレス日記 #マグロ #スペイン料理 #食べ歩き #グルメ #海外旅行 #旅行 #atun #tuna #spanishfood #comidaespañola #gourmet #gastronomy

マグロのトロのプランチャ。
ソースはバターとお醤油が使われています。マグロの表面はカリッと焼かれていて、中はほんのり生。
マグロ好きな人にはたまらないお料理でした。マグロの漁が盛んなカディス県ならではのグルメです。
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#ヘレス日記 #マグロ #トロ #グルメ #食べ歩き #スペイン料理 #海外旅行 #旅行 #atun #barrigadeatun #gourmet #gastronomy #spanishfood #comidaespañola #viaje #travel

最近オープンしたヘレスのガストロ・バル @matriacocinamaterna さん。
伝統的なヘレスのバルで食べられるタパスに、新しい息吹を吹き込んだ感じがとてもいいです。
お酒のメニューにもこだわりがある上に、マリアージュセットもあります。近いうちこちらでもっと色々なお料理を楽しんでみようと思います。
乞うご期待！

この日はカディスとヘレスのスタイルのチチャロネスを楽しませていただきました。
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ボケロネス・エン・ビナグレにオロロソの風味をまとったニンニクのロースト。レガーニャと呼ばれる葉っぱ状のピコスにこのニンニクを塗り、その上にボケロネスを乗せて頂きます。
酢やニンニクはワインには合わせづらいものですが、これがシェリーとだったら実によく合います。
ぜひヘレスに来たら食べて頂きたい一品です。
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日本のアサリの酒蒸し的な一品。こちらはピメントン（パプリカパウダー）が使われているので、貝の他にも旨みが加わって、濃厚なお味です。
シェリーとご一緒にぜひ！
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ブリオッシュの上にスモークサーモンを乗せた、ちょっと大きめないなり寿司サイズのタパス。
ブリオッシュの甘味とスモークサーモンの塩気がクセになる組み合わせ。
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フラメンコを見ながら、チチャロネス・エスペシアル（豚バラ肉を使ったチャーシューのようなお料理）とシェリー酒を。
ヘレスに来たら、ぜひこんなふうにタパスを楽しんでください。
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スペインのバルやレストランでよく見るようになったテンプラ。日本の天ぷらとは少し違いますが、サクサクの衣に包まれたこちらのアスパラは、醤油風味のマヨでいただきます😙
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日本でもポテトサラダは大人気メニューですが、もちろんスペインでも子供も大人も大好きな一品。日本と違うのはマヨネーズの量がスペインの方が圧倒的に多いという事。
ぜひスペインのバルに行ったら、スペインのポテトサラダ、エンサラディージャをご賞味あれ！
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#ヘレス日記 #タパス #エンサラディージャ #スペイン料理 #食べ歩き #旅行 #海外旅行 #ヘレス #アンダルシア #スペイン #ensaladilla #tapas #cocinaespañola #viaje #travel #gourmet #jerez #andalucia #spain

日本も相当暑いようですが、ヘレスも連日35度を超えています。こんな日は木陰でビールが最高ですね！
皆様、暑さにはくれぐれもお気をつけください。
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#ヘレス日記 #ビール #オリーブ #飲み歩き #ヘレス #アンダルシア #スペイン #beer #olive #cerveza #aceitunas #jerez #andalucia #spain

頭を働かせて疲れたので、珍しく甘いものを頂きました。
日本だとエッグタルトというのでしょうか？
ポルトガルのパステル・デ・ベレンです。
ヘレスでは珍しいポルトガル・バルにて。

#ヘレス日記 #おやつ #エッグタルト #パステルデベレン #ヘレス #アンダルシア #スペイン #食べ歩き #海外旅行 #eggtart #pasteldebelem #jerez #andalucia #spain #sweet #coffee #cafe #travel

お気に入りのバルで、5年ぶりに再会した友人とワインを片手に近況報告。

こちらのお店はグルメ食材の販売店も兼ねており、高級なハモン、マグロの加工食品、各種缶詰（と言っても一級品！）が気軽に楽しめるのが魅力です。

手前はマグロの塩漬けとチーズを爪楊枝で刺したバンデリージャス。奥はトマトの上にペドロヒメネスで漬け込んだマグロの油漬け。最初はそのままの味を楽しんでから、シェリービネガーをかけて頂きました。
このマグロのちょっとあまじょっぱい味わいが、日本の煮魚やタレのような感じがしてしばし日本を懐かしみました。

スペインの食べ物はとにかく素材がいいので、グルメ食材もぜひ色々試して頂きたいです。
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#ヘレス日記 #バル #食べ歩き #飲み歩き #ヘレス #アンダルシア #スペイン #海外旅行 #旅 #tapear #banderillas #tomate #jerez #andalucia #spain

カディスのツーリスト・オフィスのすぐ近くのカフェご飯。この日は少し奮発してビーフのハンバーガーを。中にはハモンとフォアグラが少し。

バンズは見たところ典型的なハンバーガーのそれというよりも、ヘレス近辺でよく食べられるモジェテによく似ています。ここはパンが美味しいので、ボカディージョを頼んでも美味しくいただけます。

キッチンはずっと空いているので、他のお店が閉まっている時でもくつろげる素敵なお店です。

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#ヘレス日記 #食べ歩き #海外旅行 #ハンバーガー #カディス #アンダルシア #スペイン #hamburguesa #hamburger #travel #viaje #cadiz #andalucia #spain

カディスの中心部の入り口にあるこちらのバル。
カディスのチーズや生ハム、高級缶詰などのタパスやトスターダをはじめとする気軽な物から、煮込み料理まで、様々メニューがあるので、パッと飲みたい時、友達と楽しく飲みたい時など使い勝手が良さそうです。

今日は暑かったので、次の移動に備えてサッとピットイン。
カーニャで喉を潤してから、ヒルダ、チーズをアルバリーニョと一緒に。
エネルギーチャージして、次の目的地へ元気に移動できました。
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#ヘレス日記 #食べ歩き #スペインバル #カディス #アンダルシア #スペイン #海外旅行 #旅行 #tapear #spanishbar #bar #cadiz #andalucia #spain #travel

ヘレスから電車で約50分のカディス。

ヘレスから電車で約50分のカディス。なぜかこの町では、ヘレスの地元民がよく行く気軽なレストランにある『今日の定食（メヌー・デル・ディア）』を取り扱っているお店がなかなか見つかりません。
この定食セットだと、前菜、メイン、デザートとドリンクひとつがついてきて割安。量もちょうど良い。
昨日やっとカディスでこれを出しているお店を見つけました。
この日は前菜はピカディージョというチキンペースの温かいスープに、お魚の鉄板焼き、デザートにはオレンジを選びました。これにガス入りのお水を頼んで13.5€。
バランスの取れたランチが食べられて満足でした。

#ヘレス日記 #定食 #食べ歩き #旅行 #カディス #アンダルシア #スペイン #menudeldia #lunchset #gourmet #cadiz #andalucia #spain

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カンタブリアの高速道路にあるサービスエリアに美味しいと評判のレストランがあったので立ち寄りました。
注文したのは定食で、ふた皿のお料理とデザートというスペインの典型的な構成。
一皿目はスペイン人が泣いて喜ぶお袋の味、豆の煮込み。二皿目はスペイン北部といえば牛肉！なので牛肉のステーキをチョイス。写真はありませんが、デザートにはフルーツを選びました。
これにパンとドリンクがついて約20ユーロ。
さすが北スペイン、牛肉もとても美味しかったです。
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#ヘレス日記 #豆の煮込み #牛ステーキ #食べ歩き #グルメ #海外旅行 #旅行 #サンタンデール出張編2024 #comidaespañola #gastronomy #travel #viaje #spain #espana

日本人で魚介類が好きな方には高確率で気に入って頂けるマテ貝。
サッと焼いて塩で味付けというお店が多いのですが、こちらでは少しバジル風味。
いつもと違ったテイストで大変美味しくいただきました。
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#ヘレス日記 #シーフード #マテ貝 #スペイン料理 #食べ歩き #海外旅行 #サンタンデール出張編2024 #ビルバオ #スペイン #seafood #mariscos #navajas #comidaespañola #spanishfood #gourmet #gastronomy #travel #viaje #bilbao #spain

ひと昔前はスペインに遊びにきた友人がこぞって「スペイン旅行中は野菜が食べられない」とこぼしていましたが、レストランに行けば昔に比べたらたくさんの種類のサラダが選べるようになりました。

こちらはマグロ入りのミックスサラダ。
マグロの油漬け、ホワイトアスパラやトマトがどっさり！！日本人であれば4人で分けて丁度いいくらいのたっぷりのボリュームです。野菜不足も一気に解消できそうです。
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#ヘレス日記 #ミックスサラダ #食べ歩き #海外旅行 #グルメ #ビルバオ #スペイン #サンタンデール出張編2024 #ensalasamixta #ensalada #gourmet #viaje #travel #bilbao #spain

日本ではスペイン料理の中で1番有名なのは『タコのガリシア風』かも知れません。
スペインに来るとこの写真にあるようなタコの足を一本楽しめる『Para de pulpo （パタ・デ・プルポ）』もとても有名です。
柔らかくて旨味たっぷりのタコ🐙はビールにも白ワインにも、シェリーにもよく合います。
ぜひレストランで見かけたらお試しください。
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#ヘレス日記 #スペイン料理 #タコ #食べ歩き #グルメ #海外旅行 #サンタンデール出張編2024 #ビルバオ　#comidaespañola #patadepulpo #pulpo #octopus #gourmet #gastronomy #travel #viaje #bilbao #spain

スペインに来たら一度は食べていただきたいイベリコ・ベジョータの生ハム。ベジョータ（どんぐり）を食べて育ったイベリコ豚の生ハムです。
肉質、脂身の甘さ、旨みの濃さ…最高に贅沢な一品です。お肉の加工品は日本へは持ち帰れないので、ぜひスペインで満喫してくださいね。
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#ヘレス日記 #生ハム #イベリコ豚 #イベリコベジョータ #ハモン #グルメ #食べ歩き #海外旅行 #旅行 #ヘレス #アンダルシア #スペイン #jamon #cerdoiberico #ibericobellota #gourmet #gastronomy #travel #viaje #jerez #andalucia #spain

こちらではクリスタルと呼ばれる、少し火を通すとカリカリと心地よい食感になるパンにマグロのタルタルを乗せたお料理。
少しのマヨネーズがまろやかさを出してくれます。
生のお魚やマグロがお好きな人にぜひ試していただきたい一皿です。
こちらもまたマグロが獲れるカディス県ならではです。
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#ヘレス日記 #マグロ #スペイン料理 #食べ歩き #グルメ #海外旅行 #旅行 #atun #tuna #spanishfood #comidaespañola #gourmet #gastronomy

マグロのトロのプランチャ。
ソースはバターとお醤油が使われています。マグロの表面はカリッと焼かれていて、中はほんのり生。
マグロ好きな人にはたまらないお料理でした。マグロの漁が盛んなカディス県ならではのグルメです。
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最近オープンしたヘレスのガストロ・バル @matriacocinamaterna さん。
伝統的なヘレスのバルで食べられるタパスに、新しい息吹を吹き込んだ感じがとてもいいです。
お酒のメニューにもこだわりがある上に、マリアージュセットもあります。近いうちこちらでもっと色々なお料理を楽しんでみようと思います。
乞うご期待！

この日はカディスとヘレスのスタイルのチチャロネスを楽しませていただきました。
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ボケロネス・エン・ビナグレにオロロソの風味をまとったニンニクのロースト。レガーニャと呼ばれる葉っぱ状のピコスにこのニンニクを塗り、その上にボケロネスを乗せて頂きます。
酢やニンニクはワインには合わせづらいものですが、これがシェリーとだったら実によく合います。
ぜひヘレスに来たら食べて頂きたい一品です。
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日本のアサリの酒蒸し的な一品。こちらはピメントン（パプリカパウダー）が使われているので、貝の他にも旨みが加わって、濃厚なお味です。
シェリーとご一緒にぜひ！
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ブリオッシュの上にスモークサーモンを乗せた、ちょっと大きめないなり寿司サイズのタパス。
ブリオッシュの甘味とスモークサーモンの塩気がクセになる組み合わせ。
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フラメンコを見ながら、チチャロネス・エスペシアル（豚バラ肉を使ったチャーシューのようなお料理）とシェリー酒を。
ヘレスに来たら、ぜひこんなふうにタパスを楽しんでください。
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スペインのバルやレストランでよく見るようになったテンプラ。日本の天ぷらとは少し違いますが、サクサクの衣に包まれたこちらのアスパラは、醤油風味のマヨでいただきます😙
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日本でもポテトサラダは大人気メニューですが、もちろんスペインでも子供も大人も大好きな一品。日本と違うのはマヨネーズの量がスペインの方が圧倒的に多いという事。
ぜひスペインのバルに行ったら、スペインのポテトサラダ、エンサラディージャをご賞味あれ！
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日本も相当暑いようですが、ヘレスも連日35度を超えています。こんな日は木陰でビールが最高ですね！
皆様、暑さにはくれぐれもお気をつけください。
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頭を働かせて疲れたので、珍しく甘いものを頂きました。
日本だとエッグタルトというのでしょうか？
ポルトガルのパステル・デ・ベレンです。
ヘレスでは珍しいポルトガル・バルにて。

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お気に入りのバルで、5年ぶりに再会した友人とワインを片手に近況報告。

こちらのお店はグルメ食材の販売店も兼ねており、高級なハモン、マグロの加工食品、各種缶詰（と言っても一級品！）が気軽に楽しめるのが魅力です。

手前はマグロの塩漬けとチーズを爪楊枝で刺したバンデリージャス。奥はトマトの上にペドロヒメネスで漬け込んだマグロの油漬け。最初はそのままの味を楽しんでから、シェリービネガーをかけて頂きました。
このマグロのちょっとあまじょっぱい味わいが、日本の煮魚やタレのような感じがしてしばし日本を懐かしみました。

スペインの食べ物はとにかく素材がいいので、グルメ食材もぜひ色々試して頂きたいです。
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カディスのツーリスト・オフィスのすぐ近くのカフェご飯。この日は少し奮発してビーフのハンバーガーを。中にはハモンとフォアグラが少し。

バンズは見たところ典型的なハンバーガーのそれというよりも、ヘレス近辺でよく食べられるモジェテによく似ています。ここはパンが美味しいので、ボカディージョを頼んでも美味しくいただけます。

キッチンはずっと空いているので、他のお店が閉まっている時でもくつろげる素敵なお店です。

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カディスの中心部の入り口にあるこちらのバル。
カディスのチーズや生ハム、高級缶詰などのタパスやトスターダをはじめとする気軽な物から、煮込み料理まで、様々メニューがあるので、パッと飲みたい時、友達と楽しく飲みたい時など使い勝手が良さそうです。

今日は暑かったので、次の移動に備えてサッとピットイン。
カーニャで喉を潤してから、ヒルダ、チーズをアルバリーニョと一緒に。
エネルギーチャージして、次の目的地へ元気に移動できました。
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ヘレスから電車で約50分のカディス。

ヘレスから電車で約50分のカディス。なぜかこの町では、ヘレスの地元民がよく行く気軽なレストランにある『今日の定食（メヌー・デル・ディア）』を取り扱っているお店がなかなか見つかりません。
この定食セットだと、前菜、メイン、デザートとドリンクひとつがついてきて割安。量もちょうど良い。
昨日やっとカディスでこれを出しているお店を見つけました。
この日は前菜はピカディージョというチキンペースの温かいスープに、お魚の鉄板焼き、デザートにはオレンジを選びました。これにガス入りのお水を頼んで13.5€。
バランスの取れたランチが食べられて満足でした。

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