From Heart of Sherry Wine Country

Sherry Wine Love

ヘミングウェイ

: へレス　Jerez へレス日記シェリー・ブランデー　Sherry Brandy シェリー酒 Sherry

Comer con HEMINGWAY

2017/4/11 CARBONA, FUNDADOR, HEMINGWAY, へレス, へレス日記, シェリーブランデー, フンダドール, ヘミングウェイ

今年初めにComer con HEMINGWAY（ヘミングウェイと食べる）というタイトルの料理本が発売されました。ヘミングウェイといえば、『日はまた昇る』、『武器よさらば』、『誰がために鐘は鳴る』、 ...

木村　友胡（Tomoko Kimura)

シェリー酒に魅せられて2015年よりスペインアンダルシア州へレス・デ・ラ・フロンテラに移住。シェリー原産地呼称統制委員会公認シェリー・エデュケーター。シェリーブランデー原産地呼称統制委員会公認シェリーブランデー・エデュケーター。スペインワインおよび食品のエージェント、プロモーション。スペイン語、英語の通訳・翻訳お仕事のご依頼、お問合せは随時受け付けております。旅行、食べ歩き、写真を撮りながらの街歩きが趣味。

: へレス　Jerez べネンシアドール　Venenciador イベント報告　Event Report シェリーウィーク　Sherry Week

【ディアリオ・デ・ヘレス紙に掲載されました】日本のシェリー・ウィーク

2022/12/7

: シェリーウィーク　Sherry Week

シェリー・ブランデー・ファッジ / Sherry Brandy Fudge / Brandy de Jerez Dulce de Leche

2022/11/14

: シェリーウィーク　Sherry Week

豚ヒレ肉と栗のオーブン焼きオロロソソース / Pork fillet with chestnuts with Oloroso Sauce / Solomillo de cerdo con castañas con salsa Oloroso

2022/11/12

: シェリーウィーク　Sherry Week

イチジクのモスカテル煮 / Figs in Moscatel / Higo en Moscatel

2022/11/12

: シェリーウィーク　Sherry Week

真鯛のオーブン焼きオリーブ添え / Fish with Fino and Olives / Pescado con Fino y aceitunas

2022/11/12

Instagram

fu_yan

先週はアンダルシア食品の展示会に参加。
オーガニック栽培の樹齢100年以上のオリーブの樹から採れるオリーブオイルのご紹介をしていました。
テイスティングではワインとオリーブオイルは方法も違えば、気をつける点も異なるため別の神経を酷使するのでとても疲れますが、とても楽しいです。
ライブス・オリーブス @livesolives_bio のオイルは鮮烈なグリーンの香りと味わい、ピリッとするスパイシーさが特徴です。
ポリフェノールなどの体に嬉しい成分がたっぷり。日本でもオリーブオイルを買われる方がだいぶ増えましたが、ぜひ質の良いオイルを召し上がって健康増進にお役立て頂きたいです。

余談ですが、W杯で日本がスペインを下した試合の翌日だったので、いつも以上に神経を使いながらの業務でした（笑）。

Do you like olive oil? I’d like to recommend Lives Olives @livesolives_bio from Rute. Córdoba. Beautiful green flavor and spicy after taste. This oil contains a lot of polyphenols, which are very good for your health. Please try the oil from organically grown olive trees that are more than 100 years old.
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#ヘレス日記 #オリーブオイル #エクストラバージンオリーブオイル #油も売ってます #ヘレス #アンダルシア #スペイン #aove #aceitedeolivavirgenextra #oliveoil #extravirginoliveoil #jerez #andalucia #spain

2022年11月28日（月）のヘレスの地元紙

2022年11月28日（月）のヘレスの地元紙、ディアリオ・デ・ヘレスに日本でのシェリー・ウィークのことが掲載されました。

今年のシェリー・ウィークでは日本はスペイン、イギリスに続き世界で3番目にイベントを多く開催しました。その詳細について書かれています。

全ての情報を載せられないのが残念ですが、日本のシェリー・ラバーたちの熱い思いをヘレスの皆さんに知っていただけたら…と思っています。
https://www.diariodejerez.es/jerez/rebusco-semana-jerez-japon_0_1742526139.html

#ヘレス日記 #シェリーウィーク #シェリーラバー #シェリー酒 #シェリーエデュケーター #ベネンシアドール #日本 #ヘレス #アンダルシア #スペイン #sherry #sherrylover #sherryeducator #sherryweek #venenciador #vinodejerez #japon #jerez #andalucia #spain

昨日はボデガ・カジェタノ・デル・ピノで行われたプライベートのサンボンバにご招待頂きました。
これからの季節はヘレスでは『サンボンバ』が町中で開催されます。これはクリスマス・キャロルなどの歌を焚き火を囲んで歌って踊ってをする会なのですが、ヘレスではフラメンコのブレリアが入ります。
これがとても独特で、これを見るために国内外から多くの観光客が訪れます。
これからクリスマス直前までヘレスでは毎週末サンボンバが開催されます。

もちろんシェリーを片手に大いに歌い、楽しみます。

Yesterday, we were invited to a private Zambomba at the Bodega Caletano del Pino.
In Jerez, ‘Zambombas’ are held throughout the city in the coming season. This is a gathering where Christmas carols and other songs are sung and danced around a bonfire, and in Jerez, a flamenco bulería is added.
This is very unique and attracts many tourists from home and abroad.
From now until just before Christmas, Sambomba is held every weekend in Jerez.

#ヘレス日記 #フラメンコ #サンボンバ #ヘレス #アンダルシア #スペイン #flamenco #zambomba #jerez #andalucia #spain

2022年11月7日から13日にかけて開催された世界最大のシェリー酒の祭典では25か国で2,129のイベントが開催され、SNSでの影響力は175％以上増加という素晴らしい結果となりました。

まだ一部の国では大変厳しい規制が続いていますが、イベントの数は昨年比で20％増加いたしました。

シェリー・ウィークと言えばソーシャルメディア。
今年のシェリー・ウィークは、ソーシャル・メディア上で過去最大のインパクトを与えました。

ハッシュタグ #sherryweek がつけられたコンテンツでは、
・合計86,500件以上のインタラクション
　（コメント、いいね、シェア）
・1,110万人にリーチする可能性あり
　（ソースːブランド・メンションズ）

Twitterでは、今年の潜在的リーチは約280万、インパクトは650万を突破（ソースːTweetbinder）

Instegramのストーリーズは数値化が出来ないものの、期間中 @sherrywinejerez のタグが付いたものが1,000件以上あったと推測されます。

開催国25か国のうち、イベント開催数が多かったのは、スペイン、イギリス、日本、アメリカ、オーストラリアでした。日本は世界で3番目に多くのイベントを開催いたしました。
どのイベントも初めての方から、すでにシェリーをご愛飲頂いている皆さんまで楽しめるようにと考え抜かれた物ばかりでした。

新潟県松之山温泉さんでは、14軒のレストランや旅館が参加した飲み歩きイベントを開催。こちらはアジアで唯一のオズボルネのトロ（雄牛）のモニュメントがあることから、昨年からシェリー・ウィークにご参加くださっています。

株式会社スコルニ・ワインさん、ミリオン商事株式会社さんでは自社のオンラインショップでキャンペーンを展開。非常に大きな反響を呼んだとうかがっています。

鹿児島市のブラッスリー・ヴァンダンジュさんでは、レアなシェリーを含む豊富な種類のグラス・シェリーに、シェリーカクテル、ハッピーアワーまでご用意くださいました。

北海道釧路市のル・マーシさんでは特別なシェリーを仕入れて下さり、シェリーが大好きなお客様とオーナーの石丸さんの楽しいお姿を沢山投稿してくださいました。

また、恵比寿のバル・デ・オジャリアさん、シェリーエデュケーターの宇都宮斉さんのセミナーではスペイン語、英語以外の言語では初となるシェリー酒の新しい規制に関しても言及があり、楽しいだけでなく、勉強になるイベントも開催されました。

ここにすべてのイベントについて記載したいのですが、それは難しいのでご容赦ください。
イベントをご登録して下さったり、私に連絡を下さった皆さんのお顔を思い出しながら、私も体力が続く限りSNSでシェアをさせて頂きました。また初参加のお店さんがたくさんいらっしゃり、ただただ感謝の気持ちで一杯です。

まだ複雑な状況が続く中、色々試行錯誤の上イベントを企画、実行してくださった皆様。そしてお店に行かれたり、お家でシェリーを楽しんだり、SNSに投稿してくださった皆様。お一人お一人がいなければ、決してシェリー・ウィークは成功しません。
改めて厚くお礼申し上げます。

来年はシェリー・ウィーク10周年の年です。私が来年もシェリー・ウィークの日本担当に拝命していただけるかはまだ分かりませんが、もしその場合は皆様と楽しい節目の年になるようにできれば…と考えております。

皆様、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

最後にシェリー・ウィークにご参加くださったお店の情報は私のSNSでいつでも見られる状態にしておきますので、ぜひ今後のシェリー・ライフのご参考になさってください。

#ヘレス日記 #シェリーウィーク #シェリーラバー #シェリー酒 #シェリーエデュケーター #ヘレス #アンダルシア #スペイン #sherryweek #sherrylover #sherry #vinodejerez #sherryeducator #jere #andalucia #spain

流行りに乗って作ってみました。

#ヘレス日記 #ヘレス子猫日記 #ねこすたぐらむ #保護猫 #猫 #ねこのいる暮らし #catsofinstagram #cat #gato

長かった…

コロナ禍でただでさえ輸

小さなインターナショナル・シェリー・ウィークのレシピ・ブック、ボーナス編はイギリスのお菓子、ファッジです。

今回のレシピはシェリー・ブランデーを使ったファッジです。ペドロ・ヒメネスを使っても良いです。電子レンジを使ってもできるのでぜひ！

詳しくはこちらから
https://bit.ly/3E0yZFy

THE RECIPE BOOK OF THE LITTLE INTERNATIONAL SHERRY WEEK, Bonus Recipeː Sherry Brandy Fudge

This recipe is a fudge made with sherry brandy. You can also use Pedro Ximenez. You can even do it in the microwave, so why not!

To check the recipe, click here.
https://bit.ly/3E0yZFy

EL PEQUEÑO LIBRO DE RECETAS DE LA INTERNATIONAL SHERRY WEEKː Brandy de Jerez Dulce de Leche

Esta receta es un dulce de leche hecho con brandy de jerez. También puede utilizar Pedro Ximenez. Incluso puedes hacerlo en el microondas, así que ¡por qué no!

Para ver el receta, haga click aquí
https://bit.ly/3E0yZFy

#ヘレス日記
#シェリーウィーク #シェリーラバー #シェリーエデュケーター #ヘレス #アンダルシア #スペイン #sherryweek #sherryeducator #vinodejerez #jerez #andalucia #spain

第9回目のシェリー・ウィークが終了いたしました。まず冒頭に本件に関わってくださった全ての方に厚くお礼申し上げます。

未曽有のコロナ禍により、どの洋酒に関しても言えることですがシェリー酒の日本への輸出がかつてないほど落ち込みました。そして、相次ぐ営業自粛。
どこの国でも厳しい状況ではありましたが、日本は特に苦しい状況でした。まだ油断ができる状況ではありませんが、日本で規制緩和の動きが出てきたことからイベントを呼びかけたところ、日本からは素晴らしいイベントが多数公式サイトへ登録されました。
シェリーを始めて飲む方向けのもの、10月10日から発効された新規制について学ぶもの、ペアリング、カクテル、そして温泉街の観光イベント…シェリー同様多様性のある素晴らしいイベントすべてに目を通し感動しました。
私はこの停滞した3年間を取り戻し、そして新たなシェリー・ラバーを獲得すべく、シェリー・ウィークだけでなく、日々邁進して行かねばと決意を新たにしました。

詳細な統計データは現在本部がまとめておりますので、後日改めてお知らせいたします。

最後に、今年はそれこそ毎日18時間以上パソコンとスマホに向かう私をサポートしてくれた連れ合いのペペ、寂しいのに我慢してくれた子猫たちに感謝します。彼らの理解なしには臨めないプロジェクトです。

The 9th edition of Sherry Week has come to an end. We would like to thank everyone involved in this event.

The unprecedented Covid pandemic has caused a drop in sherry exports to Japan, as it has for all wines. And there has been a series of restrictions on business.
Every country was in a difficult situation, but Japan was particularly hard hit. We can't let our guard down yet, but I have called for events in Japan because of the deregulation, and many great events from Japan have been registered on our official website.
Some for newcomers to sherry, some to learn about the new regulations that came into effect on 10 October, pairings, cocktails, tourism events in onsen towns... I was impressed by all the wonderful events, which were as diverse as sherry itself.
I am determined to make up for the last three stagnant years and win over new sherry fans, not only during Sherry Week, but also on a daily basis.

Detailed statistics are currently being compiled by our headquarters and will be provided in due course.

Finally, I would like to thank my partner Pepe for supporting me on the computer and phone for over 18 hours every day this year, and my kitties for putting up with me even though they miss me. This project would not have been possible without their understanding.

#ヘレス日記
#シェリーウィーク #シェリーラバー #シェリーエデュケーター #ヘレス #アンダルシア #スペイン #sherryweek #sherryeducator #vinodejerez #jerez #andalucia #spain

9回目の #シェリーウィークは今までにないほど引きこもりの日々。そんな中で東京からいらしたソルマヨール @solmayor_kitasenjyu のお二人と1日過ごせたことが何よりも楽しいひと時でした。
ソルマヨールさんは昨年のシェリー・ウィークにご参加頂き、大変な反響を呼んだお店さんです。
今年はシェリー・ウィークにシェリー酒を100杯飲むチャレンジをされました。（詳細はソルマヨールさんのSNSにて）

ボデガス・トラディシオンと、ボデガス・ファウスティーノ・ゴンザレスでボデゲロ（ボデガで働く人たちのこと）たちと触れ合いその熱い気持ちを日本に携えて行ってくださるでしょう。
お忙しいなか、ヘレスにお越しくださりありがとうございました。

My #sherryweek highlight 2022! Team @solmayor_kitasenjyu visited to #jerez !! They had great Sherry Week events last year. I eager to meet them face to face. At last, I could met them 🥂
We went to Bodrgas Tradición, Bodrgas Faustino González and Licores Corredera. They’ll bring our sherry passion to #japan .
Hope I can meet them again soon 🔜
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#ヘレス日記
#シェリーウィーク #シェリーラバー #シェリーエデュケーター #ヘレス #アンダルシア #スペイン #sherryweek #sherryeducator #vinodejerez #jerez #andalucia #spain

小さなインターナショナル・シェリー・ウィークのレシピ・ブック、7日目は、豚ヒレ肉と栗のオーブン焼きオロロソソースです。今日は工程が今までで一番多いのですが、アンはなるべく簡単に作れるようにレシピを考えてくれました。

詳しくはこちらから
https://bit.ly/3fZoTgg

THE RECIPE BOOK OF THE LITTLE INTERNATIONAL SHERRY WEEK, Day 7ː Pork fillet with chestnuts with Oloroso Sauce.

Today's process is the most complicated yet, but Anne has come up with a recipe to make it as easy as possible.

To check the recipe, click here.
https://bit.ly/3fZoTgg

EL PEQUEÑO LIBRO DE RECETAS DE LA INTERNATIONAL SHERRY WEEK, día7ː Solomillo de cerdo con castañas con salsa Oloroso.

El proceso de hoy es el más complicado, pero Anne ha ideado una receta para hacerlo lo más fácil posible.

Para ver el receta, haga click aquí
https://bit.ly/3fZoTgg

#ヘレス日記 #シェリーエデュケーター #シェリー酒 #シェリー #シェリーラバー #マンサニーリャ #マンサニーリャラバー #ヘレス #アンダルシア #スペイン #sherryeducator #sherrylover #sherry #manzanilla #vinodejerez #jerez #andalucia #spain #sherryweek

【シェリー・ウィークイベント情報

【シェリー・ウィークイベント情報日本】
東京都狛江市のBAR iCHi @bar_ichi0901 さんでは、ボデガス・バロンのチチャリート・シリーズの３種飲み比べをシェリー・ウィークに合わせて特別価格でご提供くださいっています。
来週いっぱいまで期間延長してくださるとのことなので、ぜひお出かけ下さい。
BAR iCHi in Komae City, Tokyo, is offering a special price comparison of three different Bodegas Barón Chicharito series wines to coincide with Sherry Week.
The offer will be extended until the end of next week.
#ヘレス日記 #シェリーエデュケーター #シェリー酒 #シェリー #シェリーラバー #マンサニーリャ #マンサニーリャラバー #ヘレス #アンダルシア #スペイン #sherryeducator #sherrylover #sherry #manzanilla #vinodejerez #jerez #andalucia #spain #sherryweek

#caturday

シェリー・ウィークで忙殺されているので、ついにタキシード猫のKatがトイレの前で💩をしました。2回も。
『遊んで！』、『かまって！』の怒りの抗議行動です。
飼い主頑張ります。

I've been so busy with #sherryweek that Kat the Tuxedo Cat finally did poo 💩 in front of the cat litter , twice.
It's an angry protest action. He needs my attention.
I'll do my best to keep him.
Poor boy, I’ll play with you as much as possible…
Kity is Pepe’s girl. She’s Okay.
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#ヘレス日記 #ヘレス子猫日記 #猫 #ねこすたぐらむ #猫好きさんと繋がりたい #ヘレス #アンダルシア #スペイン
#cat #catsofinstagram #gato #jerez #andalucia #spain

小さなインターナショナル・シェリー・ウィークのレシピ・ブック、6日目は、イチジクのモスカテル煮です。
イチジクをさっとモスカテルで煮るだけの簡単、ヘルシーなデザート。イチジクの代わりにプラムを使っても良いですし、お好みでホイップクリームを添えてください。
詳しくはこちらから
https://bit.ly/3O3J6Os
THE RECIPE BOOK OF THE LITTLE INTERNATIONAL SHERRY WEEK, Day 6ː Figs in Moscatel.
A simple, healthy dessert made by quickly simmering figs in moscatel. You can use plums instead of figs and serve with whipped cream if you like.
For more information.
https://bit.ly/3O3J6Os

EL PEQUEÑO LIBRO DE RECETAS DE LA INTERNATIONAL SHERRY WEEK, día6ː Higo en Moscatel.
Un postre sencillo y saludable que se elabora cociendo rápidamente los higos en moscatel. Puedes utilizar ciruelas en lugar de higos y servirlo con nata montada si quieres.
Para más información.
https://bit.ly/3O3J6Os
#ヘレス日記 #シェリーエデュケーター #シェリー酒 #シェリー #シェリーラバー #マンサニーリャ #マンサニーリャラバー #ヘレス #アンダルシア #スペイン #sherryeducator #sherrylover #sherry #manzanilla #vinodejerez #jerez #andalucia #spain #sherryweek

My #sherryweek with Mr Jaime González of @bodegas

My #sherryweek with Mr Jaime González of @bodegasfaustinogonzalez

Muchas gracias ❤️

私の #シェリーウィーク

ボデガス・ファウスティーノ・ゴンザレスのハイメさんに会って来ました。
大切なお友達もシェリー・ウィークを祝えて何よりも良かったです。

#ヘレス日記 #シェリー酒 #シェリーエデュケーター #シェリーラバー #ヘレス #アンダルシア #スペイン #vinodejerez #sherry #sherrywducator #jerez #andalucia #spain

【シェリー・ウィークイベント情報

【シェリー・ウィークイベント情報日本】

中野FRANKSTON（フランクストン）では、シェリー・ウィーク期間中に以下のセットをご用意いたしております。
●グラスのフィノかマンサニージャと魚介のサット焼きのセットフィノ5種類、マンサニージャ5種類の中からお好みのものをお選びいただけます。
●アモンティリャードかオロロソと厚切りベーコンかチョリソのセットアモンティリャード5種類、オロロソ5種類の中からお好みのものをお選びいただけます。フードは厚切りベーコンかチョリソのどちらかをお選び下さい。
この機会にぜひFRANKSTONへお越しくださいませ。
詳細はこちらから
https://bit.ly/3E51Okb

NAKANO FRANKSTON will be offering the following sets during Sherry Week.
A glass of fino or manzanilla with a choice of five different types of fino or five different types of manzanilla.
Set meal with amontillado or oloroso and thick-cut bacon or chorizo - your choice of five types of amontillado or five types of oloroso. Choose between thick-cut bacon or chorizo for the food.
Please take this opportunity to visit FRANKSTON.

For more information.
https://bit.ly/3E51Okb

#ヘレス日記 #シェリーウィーク #シェリーエデュケーター #シェリー酒 #シェリー #マンサニーリャ #サンルーカル #アンダルシア #スペイン #sherryweek #sherry #manzanilla #sherryeducator #sherrylover #manzanillalover #sanlucardebarrameda #andalucia #spain

【シェリー・ウィークイベント情報

【シェリー・ウィークイベント情報日本】
東京神楽坂のナチュラルワインと小料理のお店ORI @ori__kagurazaka では、シェリー・ウィーク期間中にシェリーをグラスで5種類楽しめます。この機会にぜひ、お出かけください。
詳細はこちらから
https://bit.ly/3Enijtn
At ORI, a natural wine and small dishes restaurant in Kagurazaka, Tokyo, you can enjoy five types of sherry by the glass during Sherry Week. Please take advantage of this opportunity.
For more information.
https://bit.ly/3Enijtn
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【シェリー・ウィークイベント情報

【シェリー・ウィークイベント情報日本】

東京・神楽坂のエスタシオン@estacion_kagurazaka では、シェリー・ウィーク期間中にシェリー・ペアリングセットを5種類ご用意くださいます。
この機会にぜひ、シェリー酒とのペアリングをお楽しみください。
詳細はこちらから
https://bit.ly/3DTWUXm

Restaurante Estación in Kagurazaka, Tokyo, will be offering five sherry pairing sets during Sherry Week.
Take advantage of this opportunity to enjoy sherry pairings.
For more information.
https://bit.ly/3DTWUXm

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小さなインターナショナル・シェリー・ウィークのレシピ・ブック、5日目は真鯛のオーブン焼きオリーブ添えです。
簡単だけど、豪華に見えるパーティーメニューにはとても便利な一品です。フィノをご用意ください。
レシピはこちらから
https://bit.ly/3WWMgrl
THE RECIPE BOOK OF THE LITTLE INTERNATIONAL SHERRY WEEK, Day 4ː Fish with Fino and Olives
A simple but very useful dish for party menus that looks gorgeous. Please prepare Fino Sherry.
Please visit below link
https://bit.ly/3WWMgrl
EL PEQUEÑO LIBRO DE RECETAS DE LA INTERNATIONAL SHERRY WEEK, Día4ː
Un plato sencillo pero muy útil para los menús de las fiestas y que tiene un aspecto magnífico. Por favor, prepare Fino Sherry.
Por favor, visite el siguiente enlace
https://bit.ly/3WWMgrl
#ヘレス日記 #シェリーエデュケーター #シェリー酒 #シェリー #シェリーラバー #マンサニーリャ #マンサニーリャラバー #ヘレス #アンダルシア #スペイン #sherryeducator #sherrylover #sherry #manzanilla #vinodejerez #jerez #andalucia #spain #sherryweek

【シェリー・ウィークイベント情報

【シェリー・ウィークイベント情報日本】
銀座のバークラベル（BAR CLAVEL）では、シェリー・ウィーク期間中に生まれて初めてシェリーを飲まれる方に、半額でご提供くださるとのこと。
シェリー酒を体験してみたい方、この機会にぜひ！

詳細はこちらから
https://bit.ly/3NZIolE

BAR CLAVEL in Ginza will be offering half-price sherry to those who drink it for the first time in their lives during Sherry Week.
If you want to experience sherry, this is your chance!

For more information.
https://bit.ly/3NZIolE

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【シェリー・ウィークイベント情報

【シェリー・ウィークイベント情報日本】
銀座のBAR GOYA さんでは、期間中にボデガス・トラディシオンのシェリーを各種20％オフにてご提供くださいます。
これからボデガス・トラディシオン @bodegastradicion のシェリーがますます美味しくなる季節です。ぜひお楽しみください。

詳細はこちらから
https://bit.ly/3DXiR7Y

BAR GOYA in Ginza is offering a 20% discount on a variety of Bodegas Tradicion sherry during this period.
It's the time of year when Bodegas Tradicion sherry becomes even more delicious. Please enjoy it. https://bit.ly/3DXiR7Y

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tomokotours

モルシージャ（ブラッド・ソーセージ）にほんのり甘いエスプーマ（泡状のソース）と、パプリカのソース。
ヘレスでも随分おしゃれなものが食べられるようになりました。
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昨日のクロケタ（ス）の写真が好評だったので、今日はこちら。
牛スネ肉の煮込みのクロケトン (croquetón)です。
クロケタ(cróqueta)は基本的にひとくちサイズのクリームコロッケですが、このクロケトンはその2-3倍の大きさです。

こちらは具の牛スネ肉が柔らかく煮込まれていてとても美味。冬にぴったりのタパスです。
オロロソタイプのシェリーや、赤ワインとどうぞ。
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スペインに移住してから食べたクリームコロッケの数はすでに日本で食べたよりもはるかに上回っているに違いないです。
クロケタス（日本で言うところのクリームコロッケ）は、おそらくスペインの国民食の一つと言っても過言ではないです。

スペインに来たらあなたのお気に入りのクロケタスを探してみてはいかがでしょうか？

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パッと見アイスクリームにも見えなくもないこちらのお料理。
濃厚なアーモンドソースをまとったアルボンディガス（肉団子）です。
アーモンドソースを使ったミートボールはヘレス近辺ではよくあるのですが、このようにクリームみたいになっているのは初めて！ちょっと変わっていて、おもしろかったです。ナッツ好きの方にはお勧めです。
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フォアグラのテリーヌ。スペイン料理とは言えないかもしれませんが、手前のいちじくのピュレと、奥のトマトのジャムと、合わせつつ食べるととても美味。
クリームシェリーと合わせるのが私の好みです。
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バカラオ（干し鱈）のブニュエロス。
干し鱈のうまみと、ふわふわな食感がたまらないタパス。
この量から注文できるのが嬉しい。

Buñuelos de bacalao ❤️

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チピロネス（小型のイカ）のプランチャ。
スペインに来てから、日本で生活をしていた時よりもイカを食べているんじゃないかというくらい頻繁にイカを食べています。

大体オリーブオイルと塩でさっと焼いたものが多くて、シンプルだから飽きがこない。新鮮な素材が手に入るスペインならではのグルメです。
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先日ヘレスで開催されている主に畜産関係の展示会に行って来ました。
私は主にワイナリーやグルメの通訳を生業としておりますが、こうした畜産関係もグルメと密接に関係しているため見学に行きました。カディス県の有名な品種のヤギや、牛、もちろんイベリコ豚もいて、畜産に関わっている方にもお話が聞けてとても勉強になりました。

そして展示会場には展示されているヤギや羊のお乳から作ったチーズや、ハモンも販売されておりとても楽しいイベントでした。

会場にはバルも併設されており、この近辺の定番のお料理も食べられ、やはりスペインのバル文化は良いなと実感しました。
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この目玉焼きの下にはフライド・ポテトに、小さなイカリングが隠れています。
これを迷う事なくぐちゃぐちゃ〜っ！！と混ぜて食べればお口の中に幸せが溢れます。

スペインの内陸に行くと生ハムがよく使われています。私自身イカリングが使われているものは初めて食べましたが、なかなか良いです！

ぜひスペインのバルに行ったらお試しあれ！
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サーモンとブロッコリー入りのお芋のピュレをプランチャ（鉄板焼き）にしたもの。お芋の上にはキャラメル状になるまでじっくり炒めた玉ねぎがたっぷり。
ヘレスのあるアンダルシア州はオリーブオイルの生産量が世界一なので、レモン風味のバターが添えてあるのが珍しい！

Salmo plancha con puré de patatas y brócoli. Un poco de mantequilla sabor de limón 🍋
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マグロのタルタルとアボカド🥑のペースト。

ヘレスのあるカディス県ではマグロの漁獲高がスペインで一番多い村があるので、美味しいマグロがいつでも食べられるのは嬉しいかぎり。

日本とはひと味違ったマグロ料理もあるので、メニューにあったらぜひ注文してみては？
スペイン語でマグロはアトゥン［atún ］です。
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スペインのタコの料理といえば、所謂「ガリシア風」をまず思い浮かべる人も多いかと思いますが、この足一本焼いたものも柔らかくて、噛めば噛むほどタコの旨みがジュワッと口に広がって美味。
ヘレス近辺は、カディス県の海はもちろん、モロッコ近海でもタコを獲るので、意外とタコ漁では有名なのです。
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#ヘレス日記 #タコ #スペイン料理 #食べ歩き #ヘレス #アンダルシア #スペイン #pulpo #octopus #gourmet #jerez #andalucia #spain

お気に入りのポルトガル🇵🇹レスト

お気に入りのポルトガル🇵🇹レストランが今年立て続けに2軒無くなってしまってショック！そして少し前に近所に別のポルトガル・バルがオープン。
時折朝食を食べていますが、この日はパステル・デ・ナタ（日本語だとエッグタルトですか？）でおやつタイム。
ヘレスからポルトガルへはセビーリャを経由して車で約3時間ほどで到着するほど近いのですが、意外とポルトガル料理のお店がないのです。
そのためポルトガル大好きな私にとってはこちらは貴重な存在。
長く営業してもらうためにも、私は食べて応援します。
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#ヘレス日記 #ティータイム #おやつ　#エッグタルト #パステルデナタ #コーヒー #ヘレス #アンダルシア #スペイン #teatime #merienda #pasteldenata #eggtarte #coffee #cafe #jerez #andalucia #spain

日本ではまず食べられない、イベリコ豚のタタキ。中は生です。
こちらはプレサ（豚の首と肩のあたりの内側の部位）を使用。程よい脂身は甘味があります。付け合わせのワッフルはバジル味。アクセントにヘレスのあるカディス県のチーズ、パヨヨチーズが散りばめられています。

ハブーゴのあたりでは、豚肉のカルパッチョを食べられるレストランがあります。ヘレスも１店舗、豚肉のカルパッチョを提供するレストランがあるのを見つけましたので、近いうちにご紹介したいと思いいます。

𝙏𝙖𝙩𝙖𝙠𝙞 𝙙𝙚 𝙥𝙧𝙚𝙨𝙖 𝙞𝙗é𝙧𝙞𝙘𝙖 𝙘𝙤𝙣 𝙜𝙤𝙛𝙧𝙚 𝙙𝙚 𝙖𝙡𝙗𝙖𝙝𝙖𝙘𝙖 𝙮 𝙥𝙤𝙡𝙫𝙤 𝙙𝙚 𝙥𝙖𝙮𝙤𝙮𝙤.
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#ヘレス日記 #イベリコ豚 #タタキ #食べ歩き #ヘレス #アンダルシア #スペイン #presadeiberico #tataki #gastoronomy #gourmet #jerez #andalucia #spain

スモークサーモンのサラダ。レモンがしっかりと効いた爽やかなマヨネーズベースのソースでペロリと完食。
ご馳走様でした。
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#ヘレス日記 #サラダ #スモークサーモン #ヘレス #アンダルシア #スペイン
#salad #smokedsalmon #jerez #andalucia #spain

まるでお花のような盛り付けのこのお料理はアーティチョーク。中にはフォアグラ、そして上には生ハムがあしらわれています。
アーティチョークとワインを合わせるのは至難の業。でも、シェリーならその問題は解決です！個人的にはパロ・コルタドと合わせるのが好み。ぜひお試しください。
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日本でも色々な豚肉を食べてきたけれど、やはりスペインのイベリコ豚は別格に美味しい。こちらはイベリコ豚のプランチャ。さっと焼いて、ヘレス近郊で作られた岩塩をパラリとしただけで極上のご馳走です。
スパインにいらしたらぜひ。
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ほぼ地元民しか行かないバルで軽くランチ。

１枚目：チョコ・フリート（モンゴウイカのフリート）
２枚目：マグロのさっと煮、ペドロ・ヒメネス・ソース
３枚目：豚頰肉の煮込み

観光客皆無のお店で、のんびり日光浴をしながらランチ。
この日はとあるボデガから分けて頂いた秘密のフィノと一緒に合わせました。
久しぶりの友人とおしゃべりしながらつまむタパスはいつもより何倍も美味しく感じられました。
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#ヘレス日記 #タパス #イカ #マグロ #豚ほほ肉 #スペイン料理 #スペインバル #ヘレス #アンダルシア #スペイン #tapas #chocofrito #atun #carrillada #comidaespañola #spanishfood #jerez #andalucia #spain

先日はボデガス・ファウスティーノ・ゴンザレスの創業50周年記念イベントに参加。
会場はヘレスのラ・カルボナ @la_carbona 。シェリー酒のシェフとして有名なハビエルシェフが、ファウスティーノ・ゴンザレスのシェリーに寄り添うお料理を作ってくれました。

２枚目：鶏肉のパテ、オロロソ風味。上にはPXを使用した層があしらわれ、濃厚な味わい。フィノと。
３枚目：イワシのマリネにサナオリア・アリニャーダのスープ。アモンティリャードと。
４枚目：アーティチョークのクリームとイカ。アモンティリャードと。
５枚目：スズキのプランチャ、燻製カリフラワーのピュレ添え。パロ・コルタドと。
６枚目：子羊のハエン風煮込みとオロロソ。
７枚目：キャラメル、ホワイトチョコ、ミルクチョコレートを使ったデザート。ペドロ・ヒメネスと。

この日のイベントはボデガのご家族、関係者、友人が集まったとても和やかな会となりました。ボデガとご家族のますますの繁栄とご健康をお祈りしています！

これらのお料理はシェリー・ウィークでもヒントになるものがたくさんあると思います。
シェリー・ウィークは11/7-13開催。イベントのご登録、お待ちしております！
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ヘレスの隣町にあるシェリー酒のボデガ（ワイナリー）、ボデガス・オズボルネに併設されているレストラン、トロ・タパス @torotapas_elpuerto 。
どのお料理も美味しいのですが、私のおすすめはコロッケ（スペイン語でクロケタス）！

１枚目：生ハムのコロッケ
２枚目：エビのコロッケ
３枚目：ボデガス・オズボルネの中

ボデガの敷地内にあるので、ボデガ見学の後にすぐにランチが食べられてとても便利！もちろん同社のワインもたくさん置いてあるので、美味しいお料理と楽しむことができます。
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モルシージャ（ブラッド・ソーセージ）にほんのり甘いエスプーマ（泡状のソース）と、パプリカのソース。
ヘレスでも随分おしゃれなものが食べられるようになりました。
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昨日のクロケタ（ス）の写真が好評だったので、今日はこちら。
牛スネ肉の煮込みのクロケトン (croquetón)です。
クロケタ(cróqueta)は基本的にひとくちサイズのクリームコロッケですが、このクロケトンはその2-3倍の大きさです。

こちらは具の牛スネ肉が柔らかく煮込まれていてとても美味。冬にぴったりのタパスです。
オロロソタイプのシェリーや、赤ワインとどうぞ。
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スペインに移住してから食べたクリームコロッケの数はすでに日本で食べたよりもはるかに上回っているに違いないです。
クロケタス（日本で言うところのクリームコロッケ）は、おそらくスペインの国民食の一つと言っても過言ではないです。

スペインに来たらあなたのお気に入りのクロケタスを探してみてはいかがでしょうか？

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パッと見アイスクリームにも見えなくもないこちらのお料理。
濃厚なアーモンドソースをまとったアルボンディガス（肉団子）です。
アーモンドソースを使ったミートボールはヘレス近辺ではよくあるのですが、このようにクリームみたいになっているのは初めて！ちょっと変わっていて、おもしろかったです。ナッツ好きの方にはお勧めです。
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フォアグラのテリーヌ。スペイン料理とは言えないかもしれませんが、手前のいちじくのピュレと、奥のトマトのジャムと、合わせつつ食べるととても美味。
クリームシェリーと合わせるのが私の好みです。
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バカラオ（干し鱈）のブニュエロス。
干し鱈のうまみと、ふわふわな食感がたまらないタパス。
この量から注文できるのが嬉しい。

Buñuelos de bacalao ❤️

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チピロネス（小型のイカ）のプランチャ。
スペインに来てから、日本で生活をしていた時よりもイカを食べているんじゃないかというくらい頻繁にイカを食べています。

大体オリーブオイルと塩でさっと焼いたものが多くて、シンプルだから飽きがこない。新鮮な素材が手に入るスペインならではのグルメです。
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先日ヘレスで開催されている主に畜産関係の展示会に行って来ました。
私は主にワイナリーやグルメの通訳を生業としておりますが、こうした畜産関係もグルメと密接に関係しているため見学に行きました。カディス県の有名な品種のヤギや、牛、もちろんイベリコ豚もいて、畜産に関わっている方にもお話が聞けてとても勉強になりました。

そして展示会場には展示されているヤギや羊のお乳から作ったチーズや、ハモンも販売されておりとても楽しいイベントでした。

会場にはバルも併設されており、この近辺の定番のお料理も食べられ、やはりスペインのバル文化は良いなと実感しました。
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この目玉焼きの下にはフライド・ポテトに、小さなイカリングが隠れています。
これを迷う事なくぐちゃぐちゃ〜っ！！と混ぜて食べればお口の中に幸せが溢れます。

スペインの内陸に行くと生ハムがよく使われています。私自身イカリングが使われているものは初めて食べましたが、なかなか良いです！

ぜひスペインのバルに行ったらお試しあれ！
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サーモンとブロッコリー入りのお芋のピュレをプランチャ（鉄板焼き）にしたもの。お芋の上にはキャラメル状になるまでじっくり炒めた玉ねぎがたっぷり。
ヘレスのあるアンダルシア州はオリーブオイルの生産量が世界一なので、レモン風味のバターが添えてあるのが珍しい！

Salmo plancha con puré de patatas y brócoli. Un poco de mantequilla sabor de limón 🍋
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マグロのタルタルとアボカド🥑のペースト。

ヘレスのあるカディス県ではマグロの漁獲高がスペインで一番多い村があるので、美味しいマグロがいつでも食べられるのは嬉しいかぎり。

日本とはひと味違ったマグロ料理もあるので、メニューにあったらぜひ注文してみては？
スペイン語でマグロはアトゥン［atún ］です。
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スペインのタコの料理といえば、所謂「ガリシア風」をまず思い浮かべる人も多いかと思いますが、この足一本焼いたものも柔らかくて、噛めば噛むほどタコの旨みがジュワッと口に広がって美味。
ヘレス近辺は、カディス県の海はもちろん、モロッコ近海でもタコを獲るので、意外とタコ漁では有名なのです。
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お気に入りのポルトガル🇵🇹レスト

お気に入りのポルトガル🇵🇹レストランが今年立て続けに2軒無くなってしまってショック！そして少し前に近所に別のポルトガル・バルがオープン。
時折朝食を食べていますが、この日はパステル・デ・ナタ（日本語だとエッグタルトですか？）でおやつタイム。
ヘレスからポルトガルへはセビーリャを経由して車で約3時間ほどで到着するほど近いのですが、意外とポルトガル料理のお店がないのです。
そのためポルトガル大好きな私にとってはこちらは貴重な存在。
長く営業してもらうためにも、私は食べて応援します。
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#ヘレス日記 #ティータイム #おやつ　#エッグタルト #パステルデナタ #コーヒー #ヘレス #アンダルシア #スペイン #teatime #merienda #pasteldenata #eggtarte #coffee #cafe #jerez #andalucia #spain

日本ではまず食べられない、イベリコ豚のタタキ。中は生です。
こちらはプレサ（豚の首と肩のあたりの内側の部位）を使用。程よい脂身は甘味があります。付け合わせのワッフルはバジル味。アクセントにヘレスのあるカディス県のチーズ、パヨヨチーズが散りばめられています。

ハブーゴのあたりでは、豚肉のカルパッチョを食べられるレストランがあります。ヘレスも１店舗、豚肉のカルパッチョを提供するレストランがあるのを見つけましたので、近いうちにご紹介したいと思いいます。

𝙏𝙖𝙩𝙖𝙠𝙞 𝙙𝙚 𝙥𝙧𝙚𝙨𝙖 𝙞𝙗é𝙧𝙞𝙘𝙖 𝙘𝙤𝙣 𝙜𝙤𝙛𝙧𝙚 𝙙𝙚 𝙖𝙡𝙗𝙖𝙝𝙖𝙘𝙖 𝙮 𝙥𝙤𝙡𝙫𝙤 𝙙𝙚 𝙥𝙖𝙮𝙤𝙮𝙤.
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#ヘレス日記 #イベリコ豚 #タタキ #食べ歩き #ヘレス #アンダルシア #スペイン #presadeiberico #tataki #gastoronomy #gourmet #jerez #andalucia #spain

スモークサーモンのサラダ。レモンがしっかりと効いた爽やかなマヨネーズベースのソースでペロリと完食。
ご馳走様でした。
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#ヘレス日記 #サラダ #スモークサーモン #ヘレス #アンダルシア #スペイン
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まるでお花のような盛り付けのこのお料理はアーティチョーク。中にはフォアグラ、そして上には生ハムがあしらわれています。
アーティチョークとワインを合わせるのは至難の業。でも、シェリーならその問題は解決です！個人的にはパロ・コルタドと合わせるのが好み。ぜひお試しください。
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日本でも色々な豚肉を食べてきたけれど、やはりスペインのイベリコ豚は別格に美味しい。こちらはイベリコ豚のプランチャ。さっと焼いて、ヘレス近郊で作られた岩塩をパラリとしただけで極上のご馳走です。
スパインにいらしたらぜひ。
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ほぼ地元民しか行かないバルで軽くランチ。

１枚目：チョコ・フリート（モンゴウイカのフリート）
２枚目：マグロのさっと煮、ペドロ・ヒメネス・ソース
３枚目：豚頰肉の煮込み

観光客皆無のお店で、のんびり日光浴をしながらランチ。
この日はとあるボデガから分けて頂いた秘密のフィノと一緒に合わせました。
久しぶりの友人とおしゃべりしながらつまむタパスはいつもより何倍も美味しく感じられました。
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先日はボデガス・ファウスティーノ・ゴンザレスの創業50周年記念イベントに参加。
会場はヘレスのラ・カルボナ @la_carbona 。シェリー酒のシェフとして有名なハビエルシェフが、ファウスティーノ・ゴンザレスのシェリーに寄り添うお料理を作ってくれました。

２枚目：鶏肉のパテ、オロロソ風味。上にはPXを使用した層があしらわれ、濃厚な味わい。フィノと。
３枚目：イワシのマリネにサナオリア・アリニャーダのスープ。アモンティリャードと。
４枚目：アーティチョークのクリームとイカ。アモンティリャードと。
５枚目：スズキのプランチャ、燻製カリフラワーのピュレ添え。パロ・コルタドと。
６枚目：子羊のハエン風煮込みとオロロソ。
７枚目：キャラメル、ホワイトチョコ、ミルクチョコレートを使ったデザート。ペドロ・ヒメネスと。

この日のイベントはボデガのご家族、関係者、友人が集まったとても和やかな会となりました。ボデガとご家族のますますの繁栄とご健康をお祈りしています！

これらのお料理はシェリー・ウィークでもヒントになるものがたくさんあると思います。
シェリー・ウィークは11/7-13開催。イベントのご登録、お待ちしております！
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ヘレスの隣町にあるシェリー酒のボデガ（ワイナリー）、ボデガス・オズボルネに併設されているレストラン、トロ・タパス @torotapas_elpuerto 。
どのお料理も美味しいのですが、私のおすすめはコロッケ（スペイン語でクロケタス）！

１枚目：生ハムのコロッケ
２枚目：エビのコロッケ
３枚目：ボデガス・オズボルネの中

ボデガの敷地内にあるので、ボデガ見学の後にすぐにランチが食べられてとても便利！もちろん同社のワインもたくさん置いてあるので、美味しいお料理と楽しむことができます。
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