COPA JEREZ 2017

6月12日(月)、13日(火)の二日間にわたり、第7回COPA JEREZ (コパ・ヘレス)が開催されます。このイベントはスペイン、ドイツ、ベルギー、デンマーク、アメリカ、オランダ、イギリスで行われる地区予選を勝ち抜いたシェフとソムリエ1名ずつで構成されたチームがシェリーとお料理のマリアージュを競い合う世界大会です。今年からはこのコパ・ヘレス開催期間中にフォーラムも開催され、スペインのミシュランの星付きのレストランのシェフや有名ソムリエ、ヘレスのボデガから醸造責任者などが様々な話をするという趣向になりました。

私の今年のコパ・ヘレスの注目点は何といっても6月13日(火)のフォーラムに日本からつな八のシェフが参加することです。日本は残念ながら地区予選を行っていないので、コパ・ヘレスへの出場権がありません。よって日本のチームが参加するということは基本的にできないのですが、今回はゲストとして参加されます。ここ最近の和食ブームでスペインのバル、レストランではメニューの中にTempura(天ぷら)という言葉をよく見かけるようになりました。しかしながら実際に食べてみると、フリットでありことがほとんど。根本的に衣が全然違います。小さな一歩ですが、スペインをはじめ各国の方に本物の天ぷらを知っていただくいい機会だと期待しています。

プログラムは以下をご参照下さい。

6月12日(月)
午前の部 開催場所 BODEGA SAN GINÉS (シェリー原産地呼称統制員会内)
10:30 

Diálogos entre enólogos 1: Eduardo Ojeda & Ramiro Ibáñez
Los primeros pagos de España recuperan protagonismo

11:00

Ferrán Centelles (Sumiller de El Bulli Foundation) ​​​
El Jerez y El Bulli, el legado de Juli Soler

11:50

Ángel León & Juan Ruiz – Aponiente**
El anfitrión generoso

12:40

Ödenturm (Alemania) –  Falsled Kro (Dinamarca) – Casa Marcial (España)
Mesas del mundo & Sherry 1

13:10

Ricard Camarena – Ricard Camarena*
Una mirada actual a los Vinos de Jerez desde la cocina

午後の部 開催場所 BODEGA SAN GINÉS (シェリー原産地呼称統制員会内)

17:00

François Chartier, Mejor Sumiller del Mundo 1994
El maridaje molecular y los jereces

17:50

En Rama (EEUU) – Humphrey (España) – Podium onder de Dom (Países Bajos) – The Ritz London (UK)
Mesas del mundo & Sherry 2

18:20

Diálogos entre enólogos 2: Montserrat Molina & Willy Pérez
Nuevos horizontes en la crianza biológica

19:00

Diálogos entre enólogos 3: Paola Medina & Antonio Flores
Alternativa a la solera: Añadas de Jerez, opción de futuro

19:30

Andoni L. Aduriz & Guillermo Cruz – Mugaritz**
Artesanos del tiempo: Dominios de lo singular

夜の部 開催場所 CLASTROS DE SANTO DOMINGO

21:30

Josep Roca – El Celler de Can Roca*** & Diego del Morao – guitarrista
De tal palo tal jerez – Cata concierto

6月13日(火)
午前の部 開催場所 BODEGA SAN GINÉS (シェリー原産地呼称統制員会内)

9:30

José Antonio Pavón y César Saldaña
Taller de maridaje: Jabugo & Jerez

10:00

Guillermina Sánchez – Quesería El Cultivo
Taller de maridaje: Quesos artesanos & Sherry

10:30

Descanso

10:45

Julio Vázquez – El Campero
La cocina sin fronteras de la almadraba

11:25

Fernando Córdoba – El Faro de El Puerto & Tsunahachi – Tokio
Tempura vs Fritura:Tokio y Cádiz, dos visiones

12:10

Degustación de tempura y fritura con vinos de crianza biológica

12:30

Showroom de bodegas

夜の部 開催場所 CLASTROS DE SANTO DOMINGO
21:30

Ceremonia de entrega de premios VII Copa Jerez

22:15

Cena de gala y espectáculo flamenco

チケットの購入などの詳細はシェリー原産地呼称統制委員会の公式ウェブサイトをご覧ください。

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